Кулинарный рецепт

Торт "Кудрявый рыжик"

(16 отзывов)

Повар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Любителям песочных тортов, думаю, понравится идея, которая возникла у меня на основе всем известного "Муравейника". Кстати, в качестве крема подходит всё - от джема до масляных кремов. У меня крем с вареной сгущенкой - поэтому "Рыжик".

Приятного чаепития!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "кудрявый рыжик" необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное	180 г
Молоко сгущенное (вареное, натуральное)	2 бан.
Мука пшеничная (стакан без горки, 250 мл)	3 стак.
Посыпка кондитерская	20 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	0,5 стак.
Сметана (20-25%)	100 \| 200 мл
Шоколад молочный	100 г

Пошаговый рецепт приготовления торт "кудрявый рыжик" с фото и советами

Розм'якшуємо вершкове масло, додаємо сметану, цукор і перемішуємо. Додаємо борошно, змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто спочатку вилкою, потім руками і формуємо 4-6 однакових кульок.
Накриваємо тісто плівкою і ставимо в холодильник на годину, щоб затверділо тісто.
Поки тісто остигає, приготуємо крем. Для цього згущене молоко змішуємо міксером зі сметаною (не рідкою; можна відважити через 2-3 шари марлі протягом 1-2 годин) до однорідної маси. І також відправляємо у холодильник.
Тісто, що затверділо, натираємо на тертці і розподіляємо по деку за формою коржів для торта. У мене вийшло 4 коржі з цієї кількості тіста розміром 20х30 см.
Випікаємо в духовці при 180º до рум'яного кольору. Це триватиме 15-20 хвилин.
Гарячі коржі акуратно зняти за допомогою лопатки (краще двох лопаток) з листа. Покласти на ґрати остигати. Коржі можна скласти чаркою, вони не розм'якнуть.
Охолоджені коржі змастити кремом. Верхній корж можна і не змащувати, якщо ви любите хрусткі коржі.
Я верх теж змастила кремом. Далі ставимо торт у холодильник мінімум на 3 години, щоб крем просочив коржі. Природно, що довше торт настоюється, то більше просочується.
Для прикраси торта розплавляємо шоколад на водяній бані. Добре перемішуємо і наносимо на охолоджений в холодильнику торт. Якщо на верх торта не наносили крем, можна прикрашати і без охолодження.
І на завершення прикрашаємо торт кондитерською посипкою. У мене залишилися після свят цукрові снігуроньки, які, безперечно, сподобаються дітям.