Кулинарный рецепт

Настоящие песочные корзиночки

(58 отзывов)

Повар
Алла Харченко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Очень долго искала рецепт настоящего песочного теста, но ничего похожего не находила. «Песочности», которой хотелось бы, не в одном рецепте не было. И вот, оказывается все очень просто. Если придерживаться пропорции 3 -2 -1 (мука, масло, сахар) получается отличное песочное тесто. Еще более рассыпчатое тесто получается, если в него вместо 10 % муки положить крахмал и добавить только желток, без белка. Из этого теста можно испечь очень вкусное печенье, корзиночки с вареньем и т. д. Очень удобно, что в корзиночки можно класть самое редкое (жидкое) варенье, которое на хлеб не намажешь и в пирожки не положишь. Попробуйте приготовить – не пожалеете!!!

Для приготовления рецепта настоящие песочные корзиночки необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар (1/2 пакетика)	1 шт
Варенье (любое - даже самое редкое (жидкое)	1 шт
Крахмал (картофельный)	30 г
Масло сливочное (можно маргарин для выпечки)	200 г
Мука пшеничная (просеянная)	270 г
Сахар (очень мелкий)	100 г
Яйцо куриное (только желток)	1

Пошаговый рецепт приготовления настоящие песочные корзиночки с фото и советами

Продукти, необхідні для приготування кошиків.
Олію кімнатної температури добре збити міксером.
Додати дуже дрібний цукор (можна подрібнити його міксером майже до стану пудри) знову добре збити.
Додати жовток та ванільний цукор – знову збити.
У цю масляну масу поступово додавати борошно, що просіяє (крохмаль додається в борошно і просівається разом з нею), добре розтираючи ложкою до однорідності. Потім не дуже довго домісити тісто рукою.
Взяти тісто до рук і скачати кулю.
Покласти тісто в миску, накрити плівочкою і холодильник години на 2-3 (можна й у ніч).
Виймаємо тісто з холодильника, відщипуємо шматочки, скачуємо кульки і кладемо формочками.
Кожну кульку розплющуємо в кружальце.
І розподіляємо за формою.
Ось так це виглядає.
Наливаємо у формочки варення (я кладу по чайній ложечці)
Зверху можна прикрасити шматочками тіста залежно від вашої фантазії
Ось так. Ставимо в духовку – 200 градусів хвилин на 20-25 (залежить від духовки) до зарум'янювання.
Даємо охолонути тесту хвилин 5-10 і виймаємо з форм.
Ось і все. Готуйте та їжте на здоров'я!