Кулинарный рецепт

Перец из пьемонта

Name: Перец из пьемонта
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Базилик 1 пуч.; Бальзамик 2 ст. л.; Лук красный 3 шт; Маслины 50 г; Масло оливковое 1 ст. л.; Моцарелла 120 г; Перец болгарский 2 шт; Перец черный по вкусу; Помидор 3 шт; Сахарная пудра 50 г; Соевый соус 3 ст. л.; Томаты вяленые 4 шт; Чеснок 1 зуб.

(24 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Вкуснейший перец из архива "Едим дома" от Юлии Высоцкой отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для изысканного пикника. Неповторимую изюминку этому рецепту придает карамелизированный красный лук и соевый соус Киккоман :-)

Для приготовления рецепта перец из пьемонта необходимы эти ингредиенты

Базилик (или тархун)	1 пуч.
Бальзамик	2 ст. л.
Лук красный (среднего размера)	3 шт
Маслины (без косточки)	50 г
Масло оливковое	1 ст. л.
Моцарелла	120 г
Перец болгарский	2 шт
Перец черный (свежемолотый)	по вкусу
Помидор (среднего размера. Можно использовать консервированные в собственном соку)	3 шт
Сахарная пудра	50 г
Соевый соус (Киккоман)	3 ст. л.
Томаты вяленые (по желанию)	4 шт
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления перец из пьемонта с фото и советами

Червону цибулю нарізати півкільцями, посипати цукровою пудрою і збризкати бальзаміком. Не бійтеся, надто солодко не буде.
Карамелізувати цибулю в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Приблизно через 20 хвилин|мінути| цибулю перемішати і повернути в духовку. Карамелізовану цибулю залишаємо остигати.
Якщо страва готується для пікніка, цибулю краще приготувати заздалегідь вдома.
Поки цибуля запікається, займемося начинкою:
помідори, оливки, часник і зелень дрібно порубати.
Приблизно 1/3 оливок і 1/2 зелені відкласти, решту інгредієнтів перемішати, додати чорний свіжомелений перець.
Солити не потрібно, тому що наступним кроком ми
Додаємо натуральний соєвий соус Кіккоман
Цю начинку вже можна починати їсти великою ложкою як салат.
Але дуже раджу вам таки доготувати страву.
Повірте, результат стоїть зусиль і очікування.
Перець розрізати вздовж навпіл, очистити від насіння і наповнити начинкою приблизно на 2/3, збризкати оливковою олією.
Поставити запікатись на 35 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку або на гриль, загорнувши половинки у фольгу.
Поки запікається перець, порвати моцарелу на шматочки, в'ялені томати (якщо є) порізати соломкою, підготувати відкладені оливки, зелень і цибулю, що карамелізує.
Все має бути підготовлено, оскільки, діставши перець із духовки, краще діяти швидко.
У гарячі половинки перцю викладаємо шматочки моцарелли, злегка вдавлюючи в начинку.
Посипаємо оливками, в'яленими томатами та зеленню.
Моцарелла прогріється, трохи вбере сік начинки і стане ще смачнішою.