Ледяной миндальный торт-Semifreddo

• 

  Мигдаль заллємо окропом, потім знімемо шкірку і підсмажимо на сковороді.

• 

  Тепер подрібнимо мигдаль, якомога дрібніше

• 

  Змішаємо мигдаль з цукровою пудрою.

• 

  Білки збиваємо до стійких піків.

• 

  Змішуємо мигдальну масу зі збитими білками.

• 

  Отримане тісто ділимо на три частини.

• 

  Розкочуємо кожну частину тіста між аркушами паперу для випічки або харчовою плівкою діаметром 24 см.

• 

  Випікаємо в нагрітій до 180-200 градусів духовці близько 15 хвилин. Остуджуємо.

• 

  Заварюємо міцну каву.

• 

  Каву остуджуємо, а потім додаємо коньяк.

• 

  Готуємо крем: білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо до стійких піків.
  Збиваємо м'яке вершкове масло|мастило| з жовтками і цукровою пудрою.

• 

  Щоб крем добре збився, потрібно, щоб усі продукти були кімнатною температурою.

• 

  Тепер у крем частинами вводимо збиті білки і обережно перемішуємо.

• 

  50 г шоколаду натираємо на тертці.

• 

  Перший корж кладемо на блюдо і просочуємо 1/3 частиною кави.

• 

  Потім змащуємо корж кремом, також 1/3 частиною від загальної кількості.
  Кремом змащувати потрібно відразу ж після того, як просочили корж кави, тому що коржі дуже швидко просочуються і стають дуже м'якими, що може ускладнити нанесення крему.

• 

  Зверху на крем викладаємо половину натертого шоколаду.

• 

  Потім повторюємо процедуру: на шоколад кладемо другий корж, просочуємо його кави, змащуємо кремом і посипаємо шоколадом.
  Останній корж просочуємо каву та обмазуємо торт повністю кремом.
  Забираємо торт у холодильник на 4-5 годин.
  Періодично можна забирати торт у морозильну камеру, щоб торт швидше і краще застиг.

• 

  100 г шоколаду крупно нарізаємо ножем.

• 

  Перед подачею виймаємо торт із холодильника, посипаємо шоколадом та мигдальною крихтою. Я використовувала мигдальні пелюстки.

• 

  Як же це смачно, просто не передати словами! Мені дуже сподобався торт!

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв