Кулинарный рецепт

Торт "Память"

(79 отзывов)

Повар
Олександра Кириленко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Этот торт придумал мой папа в 1988 году, он очень здорово готовил. Вчера 31 июля ему было бы 50 лет, и в честь памяти я решила повторить его шедевральный торт. Я сама не ожидала, что получится так вкусно, он просто тает во рту, делюсь и с Вами, дорогие поварята. Обещаю, равнодушных не останется!

Для приготовления рецепта торт "память" необходимы эти ингредиенты

Виноград (для украшения,небольшая веточка)	1 шт
Зефир (для прослойки торта)	10 шт
Курага (для теста, или изюм)	100-150 г
Масло сливочное (для крема)	1 пач.
Молоко сгущенное (для теста 1 банка и для крема 1 банка)	2 бан.
Мука пшеничная (для теста)	200 г
Орехи (у меня был миндаль,для крема)	150 г
Сода гашеная уксусом (для теста)	1 ч. л.
Шоколад белый (для украшения)	30 г
Яйцо куриное (для теста)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "память" с фото и советами

Збити 2 яйця хвилин 5, додати згущене молоко і збити 2 хвилини. Потім поступово вводити борошно, що просіює, і ретельно перемішувати...
1 ч. л. соди погасити оцтом і знову перемішати.
До тіста додати курагу або родзинки, за бажанням і перемішати ложкою. Тісто викласти у форму для запікання, застеливши папером для випікання і змастивши злегка раст. маслом і поставити випікатися в духовку на 30 хвилин при t-200 С
Тим часом готуємо масляний крем: у посуд викласти пачку масла (підтає при кімнатній температурі), банку згущеного молока і дрібно перемелені горіхи, все ретельно збити міксером і поставити в холодильник
Готовий бісквіт залишити у вимкненій духовці хвилин на 5. Потім розрізати його на 3 частини і залишити остигати 10-15. ..
Кожен корж промазати кремом і зверху укласти розрізаний зефір (половинка половинки) по всій поверхні та зверху трохи промазати кремом
Верхній корж намазати кремом і укласти на нього виноградинки, розрізані навпіл. Всю цю красу припорошити тертим білим шоколадом
Виходить така краса. Смачного!