Запеканка "Особая"

• 

  Картоплю очистити, помити, відварити у підсоленій воді. Зробити пюре.

• 

  Моркву, цибулю, помідори підсмажити на вершковому маслі

• 

  Сир натерти на середній тертці, гриби розрізати вздовж на 2 частини

• 

  Замісити тісто: яйця збити з кефіром, всипати борошно із содою.

• 

  Форму вистелити папером для випічки: укласти 1 шар гриби

• 

  Потім тертий сир – картопля

• 

  Далі моркву з цибулею та помідорами, зверху залити тестом і в духовку 180град. на 40 хв. Готову страву дайте охолонути, переверніть на тарілку, акуратно зніміть папір для випічки.
  

• 

  Виходить дуже смачно! Можна експериментувати з начинкою (капуста, болгарський перець, горошок і. т. д). Я робила пробну порцію – вийшло мало, наступного разу обов'язково подвоюю порцію.

• Історія ріпчастої цибулі починається в середні віки. Цей овоч їли Єгиптяни, Греки та Римляни, він і сьогодні залишається невід'ємною частиною багатьох страв. У Британській кухні прославилася цибуля, наповнена різноманітною начинкою, у французькій - цибульний суп. У різних країнах його використовують по-різному.
  Цибуля ріпчаста багата вітамінами С і В6. Ефірне масло надає йому гострого смаку. У цибулі є лимонна, яблучна кислоти. Корисна цибуля при артеріальній гіпертензії, атеросклерозі, загальній слабкості, при застуді. У цибулі є каротин.
  Зберігають цибулю у сухому, прохолодному, темному місці. Найкраще розкласти його на полицях або сплести в косиці. Можна зберігати цибулю і в мішечках рідкісної тканини. Приміщення, де тримають цибулю, треба іноді провітрювати.
  Цибуля замерзає вже за нормальної температури -3°, тому його треба добре вкрити.
  Злегка підморожена цибуля при повільному розморожуванні при температурі +3, +5° збереже властивості свіжої цибулі.
  Для сушіння цибулю чистять і тонко ріжуть. Штучне сушіння (вогнева) проводиться в духових шафах та на плиті. Влітку цибулю сушать на повітрі (але не на сонці). Так він найкраще зберігає свої смакові якості.
  Перед підсмажуванням сушену цибулю потрібно злегка збризкати водою 150 г сушеної цибулі повністю замінюють кілограм свіжого.
  Запах цибулі легко усунути, з'ївши кілька грецьких, мигдальних чи кедрових горішків.
  Руки після очищення та нарізки цибулі протирають вологою сіллю, а потім миють.
  Просте та зручне пристосування - лукорізка - дозволяє легко та швидко розрізати цибулину на дрібні частини. Перш ніж покласти цибулину в цибулинку, її треба очистити.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв