Кулинарный рецепт

Запеканка из капусты и грибов

(91 отзывов)

Повар
Анастасія Кузьменко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Простой, быстрый домашний рецепт. Идею увидела у Зоряны Ивченко, с тех пор эта запеканка не раз выручала меня, когда нужно быстро накормить семью ужином. Поэтому с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.

П. С. Хочется отметить, что автор рекомендует (и я с ней полностью согласна) использовать для этого блюда именно лесные грибы, потому что они придают блюду яркий вкусовой акцент.

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта запеканка из капусты и грибов необходимы эти ингредиенты

Грибы (смесь лесных)	400 г
Капуста белокочанная (небольшой (около 1 кг)	1 вилок
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (1 л. - для смазывания формы, 2 л. - для жарки)	3 ст. л.
Мука пшеничная	1 ст. л.
Пажитник (по вкусу)	1 шт
Сметана	300 мл
Соль (по вкусу)	1 шт
Сыр полутвердый	100 г

Пошаговый рецепт приготовления запеканка из капусты и грибов с фото и советами

1. Качан вимити. Розрізати качан на сегменти, а сегменти ще навпіл (видалити качан). Закип'ятити у каструлі воду, підсолити і варити капусту в цій воді близько 10 хвилин. Відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Я вже писала в попередніх рецептах, що я завжди заздалегідь відварюю лісові гриби і зберігаю в морозилці. Так вони займають менше місця та не вимагають при приготуванні тривалої обробки. Але якщо у вас свіжі гриби, їх слід смажити довше.
Цибулю дрібно нарізати. Трохи обсмажити цибулю у двох столових ложках олії, додати гриби та обсмажувати хвилин 5-7 до невеликої рум'яності грибів.
3. Додати до грибів борошно, перемішати, обсмажувати близько хвилини. Додати сметану, пажитник (або інші спеції на смак), посолити і гасити ще 3 хвилини до загусання.
4. Форму для запікання змастити олією. Викласти капусту. Зверху рівним шаром викласти грибну суміш.
5. Зверху натерти сир. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин до появи рум'яної скоринки.