Кулинарный рецепт

Острое вяленое мясо

(56 отзывов)

Повар
Віра Дубина

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Предлагаю Вашему вниманию, мясную альтернативу снэков из супермаркета. Срок хранения такого мяса не ограничен, поэтому готовить его можно впрок. Единственный минус, заканчивается такое мясо очень быстро)) Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта острое вяленое мясо необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1/2 шт
Перец чили (хлопья)	1.5 ст. л.
Пиво светлое	100 мл
Свинина (шея)	600 г
Соевый соус (ТМ Киккоман)	4 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Соус (Вустерширский)	3 ст. л.
Тимьян (сушеный)	1 ч. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления острое вяленое мясо с фото и советами

Злегка підморожене м'ясо нарізати скибочками завтовшки 2-3 мм.
Часник натерти на дрібній тертці, додати дрібно рубану цибулю та чебрець.
Потім додати перець, сіль, Вустерширський соус, пиво та соєвий соус. Перемішати.
Отриманим маринадом залити м'ясо і відправити його в холодильник на 24 години.
Дістати з маринаду м'ясо і промокнути кожен шматочок паперовим рушником, щоб забрати всю вологу.
Тепер беремо лист, застилаємо його фольгою блискучою стороною вгору, зверху кладемо грати і на неї викладаємо щільно м'ясо.
Духовку розігріти до 120 градусів, в'ялити 2 години 45 хвилин.
Кожні півгодини залишати дверцята духовки прочиненими на 10 хвилин, потім знову закривати.
Зберігати м'ясо у банку в холодильнику.
Приємного апетиту!