Кулинарный рецепт

Киш с треской и брокколи

(56 отзывов)

Повар
Олег Азаренко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Что может быть лучше тарелки супа в холодный осенний вечер? Разве что кусок ароматного пирога, сытного, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Предлагаю вам рецепт киша с треской и брокколи.

Рецепт: Киш с треской и брокколи food synergy - foodsyn.com

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта киш с треской и брокколи необходимы эти ингредиенты

Брокколи (Для начинки)	150 г
Вода (В тесто)	2 ст. л.
Зелень (Для заливки)	20 г
Лимон (Для начинки)	1/3 шт
Масло сливочное (В тесто)	100 г
Мука пшеничная (В тесто)	100 г
Мука цельнозерновая (В тесто)	100 г
Перец болгарский (Для начинки)	1/4 шт
Сметана (Для заливки (жирность 10%)	150 г
Соль ((1 ч.л в тесто, 2 ч.л. для заливки)	3 ч. л.
Сыр сливочный (Для заливки)	100 г
Треска (Для начинки)	250 г
Яйцо куриное (Для заливки)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления киш с треской и брокколи с фото и советами

Обидва види борошна (пшеничне і пшеничне цільнозернове), сіль і нарізане на шматочки масло поміщаємо в чашу міксера з ножовою насадкою. Рубаємо на середній швидкості в крихту.
Коли продукти перетворяться на крихту, додаємо до них 2 ст. л. холодної води. Увага, води може знадобитися менше.
Як тільки тісто збереться в колобок, перекладаємо його в чашку і відправляємо в холодильник на півгодини. З таким же успіхом можна зробити тісто заздалегідь, воно може зберігатися в холодильнику днів 5.
Тим часом мою рибу, ріжемо невеликими шматками (2 на 3 см) і додаємо до неї сік та цедру 1/3 лимона. Овочі миємо, броколі поділяємо на маленькі суцвіття, 1/4 болгарського перцю ріжемо короткими смужками. У високій вузькій ємності занурювальним блендером збиваємо яйця, сметану, вершковий сир (типу "Філадельфії" або "Альметте") і зелень (я брала кріп і руколу) до однорідності. Додаємо сіль, заливка має бути трохи пересолена, тому що ні рибу, ні брокколі ми не солили.
Застилаємо чашу мультиварки смужкою для випічки, щоб готовий пиріг виймався без проблем. Тісто дістаємо з холодильника і розподіляємо його руками в чаші, формуючи бортики. ВАЖЛИВО!
Бортики треба намагатися зробити вище, див. 4-5, тому що тісто в процесі випікання трохи осяде і начинка може перелитися через край. Розколюємо дно пирога зубочисткою. Відправляємо чашу в мультиварку, ставимо час 30 хвилин режим "Випічка".
Через 30 хвилин виймаємо чашу з мультиварки, укладаємо на тісто рибу, солодкий перець і броколі.
Акуратно заливаємо яєчно-сметанной масою, не доходячи до країв близько 0,5 -0,7 см.
Нарізаємо пиріг на порції, кличемо домочадців і дружно їдять.
Це шматочок ближче.