Кулинарный рецепт

Творожный торт "Снежный"

(129 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Конечно, этот торт для любителей творога!Потрудиться придется, не скрываю, но результат того стоит!Рецепт принес мне мой муж, показал картинку и так грустно вздохнул...Ну что не сделаешь для любимого!Хочу угостить и вас, мои любимые Поварята! Заходите!

А утром... обдуть кольцо формы теплым воздухом при помощи фена. Снять кольцо... посыпать торт сахарной пудрой... снегом!
Творожный торт "Снежный" готов!

Приятного аппетита!

Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта творожный торт "снежный" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 пакет.
Джем (у меня персиковый, можно заменить на абрикосовый)	3 ст. л.
Желатин (пластинки или 20 г обычного желатина)	8 шт
Желток яичный	5 шт
Масло сливочное	125 г
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	250 г
Персик (консервированные, можно заменить на абрикосы)	2 шт
Сахар	100 \| 75 г
Сливки (30%)	400 мл
Сок лимонный	2 ст. л.
Соль	1 щепот.
Творог (мягкий)	500 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления творожный торт "снежный" с фото и советами

Змішати всі продукти для тестування.
Якщо тісто не збиратиметься в кулю, то додати столову ложку холодної води.
Тісто швидко вимісити та загорнути у харчову плівку.
Прибрати у холодильник на 30 хвилин. Це важливо!
Охолоджене тісто розділити на 2 частини.
Обробну дошку посипати мукою|борошном| і розкотити одну частину тіста в коло, що дорівнює діаметру роз'ємної форми на 26 см.
Просто прикласти дно форми і обрізати тісто.
Випікаємо 15 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів.
Готовий корж, ще гарячий, обережно розрізати на 12 частин.
Залишити остигати.
З другої частини тесту теж розкочуємо коло, що дорівнює діаметру форми.
Випікаємо в розігрітій духовці 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Готовий корж НЕ РОЗРІЗАЄМО. Залишаємо повністю охолонути.
Я його навіть не виймала з форми.
На остиглий корж одягаємо кільце від форми (26 см).
Займемося начинкою.
Замочимо желатин у холодній воді.
На водяній бані збити жовтки, цукор, ванільний цукор, молоко.
Збиваємо міксером до густини.
Зняти з лазні та додати, постійно збиваючи, замочений желатин.
Збиваємо, доки не розпуститься желатин і суміш не охолоне.
Додамо сир і лимонний сік. Збиваємо.
В окремій мисці збити до піків вершки і акуратно, в 2 заходи втрутити в сирний крем.
Цілий корпус торта змастити джемом.
У мене джем домашній персиковий, зі шматочками. Можете замінити абрикосовий.
На джем викладаємо 1/3 сирного крему. Розрівняти.
На сирний крем викладаємо персики, з компоту, я їх нарізала на шматочки. Якщо ви використовуєте абрикоси, то половинки.
Зверху викладаємо весь сирний крем, що залишився.
Розрівняти. Постукати формою об стіл. Але обережно! Не сильно!
Акуратно, по шматочку, викладаємо нарізаний корпус на сирний крем.
Шматок до шматочка. Створити коло.
Поставимо торт у холодильник мінімум на 5 годин.
Не поспішайте знімати кільце форми!
Залишіть торт на ніч!