Кулинарный рецепт

Бисквитный мох

(94 отзывов)

Повар
Катерина Бутенка

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Очень простое в приготовлении, но такое эффектное украшение для любого десерта, торта или тарта.

Нежный, воздушный, яркий:

Поближе:

А вот вариант украшения тортика:

Храню его в плотно закрытом герметичном контейнере в морозилке.

Красивых вам тортиков!

Рецепт: Бисквитный мох food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта бисквитный мох необходимы эти ингредиенты

Краситель пищевой	по вкусу
Мука пшеничная	25 г
Разрыхлитель теста	5 г
Сахар	12 г
Сироп глюкозы (инвертный)	30 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления бисквитный мох с фото и советами

Яйце збити з цукром до пишної піни.
На цьому етапі найкраще ввести барвник. Я використовую гелю.
Додати сироп глюкози (або інверний сироп) ще раз збити.
Просіяти борошно та розпушувач.
Акуратно, не порушуючи легкість, перемішати. Моху з цієї кількості продуктів виходить досить багато - 5-6 стаканчиків. Тому барвник можна додати і на цьому етапі - розділити тісто на кілька частин, додати різні барвники і дуже акуратно перемішати. А можна перерахувати кількість інгредієнтів на перепелине яйце.
Взяти паперові! склянки. Я знаю, що деякі користуються і пластиковими, але не впевнена, що їх можна нагрівати у мікрохвильовій печі. Я беру стаканчики з-під морозива, мою, витираю насухо і використовую. Заповнити з тестом до половини – це важливо!
Поставити (по одному!!!) стаканчик в мікрохвильову піч на 1 хвилину точно. Все залежить від потужності та інших технічних характеристик печі. У мене норовлива старенька, потужністю 900. Деякі стаканчики вона пече за хвилину, а деякі лінується, доводиться додавати від 10 до 20 секунд. Готовність визначити легко - візьміть стаканчик і доторкніться до серединки моху, вона не повинна бути вологою.
Усі стаканчики потрібно помістити на грати догори ногами для повного остигання.
Тепер розрізаємо склянку, і вуаля – справжній мох!