Кулинарный рецепт

Курица по-индийски

Name: Курица по-индийски
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Гарам масала 1 ч. л.; Грудка куриная 400-500 г; Имбирь 1 ст. л.; Йогурт 200 г; Кинза 1 пуч.; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 1 шт; Соль 1 шт; Томатная паста 1 ст. л.; Чеснок 3 зуб.

(69 отзывов)

Повар
Галина Чубченка

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Очень вкусная курица - и всe, благодаря специям. Очень похожа по вкусу на грузинское сациви. Спасибо за рецепт девочкам "Geroma" Ивуля и Людмиле "Всегда_готовь".

Для приготовления рецепта курица по-индийски необходимы эти ингредиенты

Гарам масала	1 ч. л.
Грудка куриная	400-500 г
Имбирь	1 ст. л.
Йогурт (манговый, или мацони, йогурт обычный)	200 г
Кинза (свежая, небольшой)	1 пуч.
Лук репчатый (средний)	1 шт
Масло растительное	1 шт
Соль	1 шт
Томатная паста	1 ст. л.
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления курица по-индийски с фото и советами

http://blog.kp_swu/users/2164773/post95456219/page1.html#BlCom529368554]Слова автора.Гарам масалу - суміш прянощів. Продається вже готова, але можна приготувати і вдома. Немає нічого простішого:
шепіт меленого мускатного горіха
1/2 ч.л. меленого кардамону
1/2 ч.л. меленої кориці
2-3 невеликих лаврових листків
1/2 ч.л. чорного перцю
1 ст. куміну
1 ст.л. коріандру
Те, що не змолото, змолоти в кавомолці і все змішати, потім висипати на суху сковороду і злегка просмажити, постійно перемішуючи.
Можна навпаки - перед помолом все прожарити на сковороді без олії, потім змолоти.
Ось це і буде знаменита індійська приправа гарам-масалу.
Якщо є готова суміш Гарам масалу, то час на приготування обіду йде набагато менше.
З цієї суміші приготувала на сьогодні вже 3 страви.
Курячі грудки нарізати невеликими шматочками. Обсмажити з трьома ложками рослинної олії до рум'яної скоринки
Часник видавити через часнику або натерти на дрібній тертці, додати дві ст.л. олії, ст.л. сухого меленого імбиру (можна й свіжий). Збити.
Окремо від курки, у казаночку, обсмажувати на повільному вогні суміш із часнику та імбиру – 3 хвилини, до коричневого горіхового кольору.
Цибулю дрібно нарізати і додати в казанчик. На фото видно, якого коричневого кольору став часник. Обсмажувати доти, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
Додати томатну пасту. Помішуючи, смажити на слабкому вогні 7 хвилин|мінути|.
1 ст. без верху гарам масалу, трішки підсолити, добре перемішати, обсмажувати (без олії на сухій сковорідці) ще хвилинку.
Далі – обсмажене куряче м'ясо додати в казанчик, туди ж – обсмажений гарам-масала.
Влити йогурт (мацоні), знову добре перемішати,
додати дуже дрібно нарізаної кінзи і залишити на повільному вогні 7 хвилин.
Чудова страва готова.
Обов'язково потрібно дати м'ясу настоятися не менше півгодини.
[img]http://i0750908/d4/e11af9205c9b.jpg[/img]