Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом

• 

  По всьому філе індички зробити часті проколи дерев'яною шпажкою, з усіх боків.
  М'ясо помістити в сильно солону воду і прибрати в холодильник на час, що є у Вас, від 1 до 12 годин, чим довше тим краще.

• 

  Розсол злити, м'ясо промокнути рушником від зайвої вологи та натерти його меленою паприкою.

• 

  На сухій сковороді обсмажити смужки бекону та викласти на паперовий рушник.

• 

  На цій же сковорідці обсмажити філе індички по 3 хвилини з усіх боків, і перекласти його на обробну дошку.

• 

  У м'ясі зробити глибокий розріз по всій довжині і викласти в нього внахлест смажений бекон. Закрити розріз та обмотати філе кулінарною ниткою надаючи потрібної форми.

• 

  Змішати оливкову (або рослинну) олію з медом та соком від половинки лимона, з якого попередньо натерти цедру для рису. Посолити маринад на свій смак.
  Пергамент змочити під холодною водою, віджати та розстелити на робочій поверхні. Викласти на нього індичку та змастити маринадом.

• 

  Загорнути м'ясо в пергамент і перекласти у форму або на деко. Пекти 25-30 хвилин у духовці розігрітої до 180-200 градусів.
  Після закінчення зазначеного часу акуратно звільнити м'ясо з паперу і повернути до духової шафи. Запікати до появи рум'яної скоринки, кілька разів перевернувши, на це піде ще хвилин 10-15.

• 

  Готове м'ясо залишити в закритій духовці до подачі на стіл.
  Поки м'ясо запікається приготувати гарнір.
  До 2 склянок підсоленої води додати віджату половину лимона і довести до кипіння. Лимон викинути, а в киплячу воду додати дрібку сушеної м'яти та 1 ч. л. лимонної цедри. Вогонь зменшити, всипати склянку рису.
  Накрити кришкою та варити до готовності.

• 

  Готовий рис залишити під кришкою та приготувати соус. Дрібно натертий сир змішати із крохмалем.
  У невеликій каструлі на малому вогні довести до кипіння вершки, посолити, поперчити, додати щіпку м'яти та 1 ч. л. цедри лимона. Всипати сир і добре перемішати, проварити 2-3 хвилини. Соус готовий.
  

• 

  Індичку нарізати, викласти на рис і полити соусом.

• 

  М'ясо вийшло дуже соковитим та смачним, і чудово гармоніювало з розсипчастим м'ятно-лимонним рисом.

• 

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв