Кулинарный рецепт

Малиновый соус к утиной грудке

(15 отзывов)

Повар
Катерина Бездітко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Союз малинового соуса и утиной грудки создан на небесах. Густой соус с насыщенным кисло-сладким малиновым вкусом идеально подчеркнет мясо птицы. Соус универсален, поэтому его можно использовать и с другими блюдами на Ваше усмотрение.Жаль только, фото не вышло у меня красивого, тускловато получилось, не удалось передать цвета.

Малину разморозить. В сотейник налить вино и добавить сахар, довести до кипения, выпаривая алкоголь, варить, помешивая, 3 минуты примерно. После добавить малину и соль, варить еще 3-5 минут, помешивать необходимо всё время. В конце процесса приготовления добавить сливочное масло, перемешать.
Соус необходимо избавить от семян малины, для этого его можно протереть через мелкое сито (так поступала я). А вообще, я так думаю, это можно сделать в самом начале приготовления, просто перебить малину блендером и отжать сок через марлю или перетереть через сито и в таком виде вливать в сотейник.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта малиновый соус к утиной грудке необходимы эти ингредиенты

Вино красное сухое	110 мл
Малина (замороженная)	250 г
Масло сливочное (примерно)	25 г
Сахар	50 г
Соль (на кончике ножа)	1 шт