Кулинарный рецепт

Свекольник с вишней

Name: Свекольник с вишней
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Бульон 2,5 л; Вишня 50 г; Картофель 3-4 шт; Лук зеленый 1 шт; Морковь 1 шт; Перец болгарский 1 шт; Перец чили 1 шт; Петрушка 1 шт; Помидор 1 шт; Свекла 3 шт; Укроп 1 шт; Чеснок 3 зуб.

(96 отзывов)

Повар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Это самый любимой борщ нашей семьи. Вкус моего детства. Такой борщ варила моя бабушка, варит моя мама и я.

Для приготовления рецепта свекольник с вишней необходимы эти ингредиенты

Бульон	2,5 л
Вишня	50 г
Картофель	3-4 шт
Лук зеленый (По желанию)	1 шт
Морковь	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Перец чили	1 шт
Петрушка	1 шт
Помидор (Можно заменить томатной пастой)	1 шт
Свекла	3 шт
Укроп	1 шт
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления свекольник с вишней с фото и советами

Підготувати овочі. Борщ можна варити із м'ясом, можна й без. У ньому багато буряків та овочів, без м'яса виходить не менш смачно. У м'ясний бульйон або киплячу воду додати картоплю.
Поки вариться картопля, пасеруємо цибулю, моркву і натертий буряк. Коли овочі розм'якшуватись додаємо порізані часточками помідори або томатну пасту, всі разом гасимо 2-3 хвилини. Восени та взимку я буряк відварюю, натираю і закладаю безпосередньо в борщ. Пасерую лише молоду, ранню.
До напівготової картоплі закладає нарізаний болгарський перець, у мене заморожений. Віримо хвилин 5.
Коли картопля і перець готові додаємо наш буряк, чекаємо закипання, даємо покипіти 3-4 хвилини. Потім додаємо зелену цибульку і вишню, даємо покипіти 1-2 хв.
Потім додаємо рубаний часник, перець чилі, дрібно нарізану петрушку та кріп. Доводом до кипіння і вимикаємо.
Даємо борщу настоятися, що довше тим смачніше, вишня повинна віддати свій смак борщу.
Борщ виходить приголомшливий. Смачного!