Кулинарный рецепт

Окрошка "Любимая"

(186 отзывов)

Повар
Любов Кравченка

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

На сайте 157 рецептов окрошки, и, несмотря на такое большое количество рецептов, мне захотелось выложить свой рецепт, который сложился у меня. Это не классический рецепт, а мое видение концепции окрошки. Особенность моего рецепта в том, что все составляющие продукты, кроме зелени и колбасы, я нарезаю на терке для моркови по-корейски, получается элегантная соломка. В качестве мясного продукта использую копченую колбасу, которая придает свой вкус окрошке. Колбасу нарезаю тонко электроломтерезкой, затем - ножом режу соломкой. То есть все продукты, кроме зелени, выдержаны в одном стиле. Ну, никак не получается нарезать укроп и зеленый лук соломкой, не поддаются они)

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта окрошка "любимая" необходимы эти ингредиенты

Вода минеральная (с газом)	0,5 л
Картофель (отварной)	4 шт
Кефир	1,5 л
Колбаса (копченая)	300 г
Лук зеленый	1 пуч.
Огурец (свежий)	4 шт
Перец черный (свежемолотый)	0,5 ч. л.
Редис	500 г
Сметана	по вкусу
Соль	0,5 ч. л.
Укроп	1 пуч.
Яйцо куриное (вареное)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления окрошка "любимая" с фото и советами

Вимити редис, огірки, зелень, обсушити. Огірки очистити від шкірки.
Очищена варена картопля, огірки, редиска, яйця натерти на тертці для моркви по-корейськи. Овочі виходять у вигляді довгої тонкої соломки. Обов'язково одягнути тканинні рукавички, тому що тертка дуже гостра!
Копчену ковбасу тонко нарізати електричною скибкою.
Потім нарізати соломкою. Перед нарізкою я кладу нарізану кружальцями ковбасу в морозильник хвилин на 20, а потім вже ріжу, так виходить дуже тонка соломка.
Кефір та мінеральну воду збити блендером або міксером, посолити, поперчити.
Цибулю та кріп вимити, дрібно нарізати. Цибулю можна злегка потовкти з сіллю. Викласти в каструлю всі підготовлені продукти, залити охолодженою сумішшю кефіру, перемішати.
Розлити по тарілках, додати сметану. Можна додати кубики льоду.