Кулинарный рецепт

Рыбный рулет

Name: Рыбный рулет
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Барбарис 50 г; Лук репчатый 3 шт; Орехи грецкие 200 г; Пастила 2-3 ст. л.; Рыба 1 шт

(39 отзывов)

Повар
Віра Осипенко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Необычно, вкусно, оригинально. Рыба с начинкой и без костей.

Вот и результат.

"Кислятину" делают обычно из алычи, перетирают и сушат в виде небольшого пласт-листа, обычно у нас используют ее в виде пасты.

Это блюдо спокойно могут есть дети, так как нет костей. На праздничном столе рыба незаменима, конечно, потрудиться придется.
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рыбный рулет необходимы эти ингредиенты

Барбарис	50 г
Лук репчатый	3 шт
Орехи грецкие	200 г
Пастила (из алычи, так называемая "Кислятина")	2-3 ст. л.
Рыба	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления рыбный рулет с фото и советами

Рибу почистити, відокремлюємо м'якоть від шкірки (намагайтеся не пошкодити шкірку), відокремлюємо м'якоть від кісток.
Замочити пастилу. Прокрутити через м'ясорубку: горіхи, цибулю, від цибулі вичавити сік. Потім м'якуш риби, в кінці пастилу (якщо, як у мене на картинці, замочена).
Начинка: віджата цибуля трохи просмажити на сковорідці в маслі, дати охолонути. Змішати цибулю, горіхи та пастилу, додати сіль, перець. Ця начинка у нас називається ляв'янги.
Починаємо начиняти рибу.
Перший шар викладаємо м'якоть – фарш рибний. Фарш, звичайно, спочатку посолити, поперчити.
Обсипаємо барбарисом
І останній, рівномірно накладаємо начинку з лявянги (кислятину, горіхи, цибулю)
Акуратно скласти рибу на один бік і зашити нитками черево. Викладаємо рибу на трохи промаслену фольгу, зверху теж трохи обмазати олією. Кладемо випікати в духовку.