Кулинарный рецепт

Медово-шоколадные пряники

(73 отзывов)

Повар
Максим Дорошенка

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам, дорогие поварята, попробовать приготовить очень ароматные и вкусные пряники, которые будут уместны и на повседневном, и на праздничном столе))

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта медово-шоколадные пряники необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (от яйца первого сорта)	1 шт
Ванильный сахар (у меня ТМ''Dr. Oetker'')	1 пакет.
Какао-порошок (с горкой)	2 ст. л.
Крахмал	1 ч. л.
Масло сливочное	125 г
Мед	165 г
Мука пшеничная	400 г
Сахар	100 г
Сахарная пудра	150 г
Сода	2 ч. л.
Сок лимонный	1 ч. л.
Соль	1 щепот.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления медово-шоколадные пряники с фото и советами

У каструлю покласти цукор, сіль та мед і нагрівати, помішуючи, на маленькому вогні до розчинення цукру.
Якщо маса вже закипіла, а цукор ще не розчинився, можна дати покипіти ще 1-2 хв., весь час помішувати.
Додати соду і добре розмішати. Маса побіліє і сильно збільшиться в обсязі (враховуйте це, вибираючи посуд).
Масу зняти з вогню та додати масло, перемішати.
Всипати ванільний цукор, перемішати. У мене цукор з натуральною ваніллю ТМ Dr. Oetker'', дуже ароматний і без штучних добавок).
Остудити масу до теплого стану, додати яйце, перемішати.
Просіяти в масу какао, розмішати.
Тепер потроху додаємо борошно, що просіює. Її може піти більше або менше, в оригінальному рецепті було вказано 500 г, у мене пішло близько 400 г. Загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на кілька годин. За цей час тісто стане більш щільним, і його легко розкотити. Зберігати тісто можна в холодильнику протягом тижня та використовувати за потребою. Можна також покласти у морозилку, воно зберігається там протягом місяця.
Тісто розкочуємо товщиною близько 5 мм (якщо воно липне, трохи підпилюємо робочу поверхню борошном), вирізаємо формами або ножем по трафарету пряники, випікаємо при 175 град. 7 хв. (Орієнтуйтеся по своїй духовці).
Гарячі пряники дуже м'які, щоб вони залишалися рівними, остуджуйте з рівної поверхні. Після остигання вони підсихають зверху, але всередині залишаються ніжними та м'якими. За бажанням можна розписати із айсингом. Для його приготування потрібно змішати всі інгредієнти та збивати на найнижчій швидкості міксера до дуже щільного стану.
Я приготувала ось такий різдвяний вінок. Приємного вам апетиту та чудового святкового настрою!