Кулинарный рецепт

Пряничные елки

Name: Пряничные елки
Cook time: 250 min
Total time: 250 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Белок яичный 1/2 шт; Ваниль 1 шт; Гвоздика 3 шт; Имбирь 1 шт; Какао-порошок 5 г; Кардамон 5 шт; Корица 1 шт; Масло сливочное 75 г; Мед 125 г; Мука пшеничная 250 г; Разрыхлитель теста 5 г; Ром 1 ст. л.; Сахар коричневый 75 г; Сахарная пудра 120 г; Сок лимонный 1/2 ч. л.; Соль 1 щепот.; Цедра лимона 1/2 шт; Яйцо куриное 1 шт

(24 отзывов)

Повар
Катерина Крамаренко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

"Кто придумал тот секрет,Точно неизвестно.Может, бабка, может, дедЗамесили тесто.Из муки и патокиВыпекали пряники..."Если у вас есть детки - привлекайте их к таинству подготовки к Рождеству и Новому году. Такие пряники делать просто, а смотрятся они эффектно даже для взрослых. Если вы желаете делать именно елочки, то вам понадобятся вырубки для печенья в виде звезд в 5 размерах. Или можно сделать трафарет из картона и вырезать тесто ножом.

Для приготовления рецепта пряничные елки необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1/2 шт
Ваниль	1 шт
Гвоздика	3 шт
Имбирь (1 см натереть)	1 шт
Какао-порошок	5 г
Кардамон	5 шт
Корица (палочка)	1 шт
Масло сливочное	75 г
Мед	125 г
Мука пшеничная	250 г
Разрыхлитель теста	5 г
Ром	1 ст. л.
Сахар коричневый	75 г
Сахарная пудра	120 г
Сок лимонный	1/2 ч. л.
Соль	1 щепот.
Цедра лимона	1/2 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления пряничные елки с фото и советами

Масло, цукор і мед нагріти в каструльці на невеликому вогні разом зі спеціями (кардамон роздавити ножем, імбир натерти, ваніль розрізати навпіл), ромом і цедрою. Добре перемішати до розчинення цукру. Зняти з вогню, процідити через сито, дати трохи охолонути (до 60-65 ° С). Ввести яйце.
Борошно змішати з розпушувачем, какао та сіллю, просіяти в медову суміш. Вимісити тісто, доки не перестане липнути до рук (хвилин 5-10). Загорнути у харчову плівку та залишити відлежати при кімнатній температурі 3-4 години.
Вимісити тісто до еластичності, розкотити на поверхні, присипаною борошном, шаром 3-4 мм. Вирізати нерівно шматок під основу для ялинок близько 20 см діаметром та зірки 5 розмірів.
Випікати при 200 ° С 8-10 хвилин на пекарському папері або силіконовому килимку.
Змішати яєчний білок із цукровою пудрою до однорідної дуже густої консистенції. Розбавити трохи лимонним соком. Маса не повинна розтікатися. Цукор я брала дрібний очеретяний, можна готову цукрову пудру. Глазур не збивати, а добре розмішувати.
Викласти глазур у кондитерський мішок із маленькою круглою насадкою. зірки склеїти за допомогою глазурі, нанесеної по центру заготівлі. Складання здійснюємо так - по 2 зірки одного розміру склеюємо разом, кожну зі зсувом променів щодо попередньої зірки. Разом буде 10 печива на кожну ялинку плюс для верхівки склеюємо 2 найдрібніші зірки між собою і встановлюємо рубом.
Присипати цукровою пудрою. За бажання можна з ягід горобини зробити "кулі" на ялинки, приклеївши їх так само глазур'ю.