Кулинарный рецепт

Окрошка "Случайная"

(30 отзывов)

Повар
Любов Антипенка

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Не поверите, но окрошка с кальмарами очень вкусна, может даже обойти многие другие окрошки. Приготовьте, вынесите свой вердикт.

/128774/

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта окрошка "случайная" необходимы эти ингредиенты

Горчица	1 ч. л.
Кальмар	2 шт
Квас (белый, традиционный "Семейный секрет" от ТМ "Очаково")	1 л
Лук зеленый	1 пуч.
Огурец (небольшие)	3 шт
Редис	4 шт
Сметана	1,5 ст. л.
Соль	по вкусу
Укроп	1/2 пуч.
Хрен	1 ч. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления окрошка "случайная" с фото и советами

Ось необхідний набір продуктів.
Заздалегідь відварити та почистити кальмари.
Це дасть час їм охолонути, підсохнути.
Овочі та зелень вимити, обсушити.
Яйця зварити круто.
А чи знаєте Ви секрет абсолютно яскравого жовтого жовтка, без синьої смужки по краях. Ні?
Зараз я Вам його відкрию: зварені яйця треба перекладати по одному в крижану воду, не зливати окріп і заливати холодною, а саме: "з вогню, та в пламені".
Я навіть додаю лід. Після цього дати охолонути яйцям у цій воді.
Ось такі варені яйця у Вас мають вийти, де сірководнева смужка? - немає її.
А це набагато естетичніше і апетитніше.
Подрібнити яйця на яйцерізці або вручну, попередньо відклавши один жовток.
Відволіклася, перепрошую.
Продовжуємо готувати окрошку. Нарізати зелену цибулю та кріп.
У ємності, в якій змішуватимемо і подаватимемо окрошку, стовкти зелень із сіллю.
Зручніше це зробити дерев'яною товкачем.
Нарізати огірки та кальмари, дрібним бруском.
Викласти в миску огірки, кальмари, яйця, перемішати.
Приготуємо соус – заправку.
З'єднати гірчицю, хрін, жовток вареного яйця та сметану.
Змішати.
Перетерти до соусоподібного стану.
Редиска нарізати аналогічними брусочками.
Але додавати його треба порційно, безпосередньо при подачі, тому що редька в кислому середовищі має властивість втрачати свій колір і забарвлювати в сірий колір нашу фарбу.
Влити охолоджений квас, я використовую білий традиційний квас "Сімейний секрет" від ТМ Очаково.
Розмішати, додавши гірчично- сметанний соус.
Виправити на сіль.
Подавати охолодженою з картоплею та житнім хлібом.
У мене сьогодні до крихти Колобки житньо-пшеничні на квасі.