Кулинарный рецепт

Пельмени с грибами

(30 отзывов)

Повар
Катерина Воронюк

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Предлагаю Вам альтернативу мясным пельменям, ведь не каждый может употреблять мясные блюда, кто-то придерживается диеты, другие являются вегетарианцами, а некоторым они просто «приелись». Для таких случаев классическую начинку вполне можно заменить на грибную. Получится не менее вкусное и сытное блюдо, чем привычные всем пельмени с фаршем.

Для приготовления рецепта пельмени с грибами необходимы эти ингредиенты

Вода	200 мл
Грибы	600 г
Лук репчатый (средний)	2 шт
Масло растительное	1 \| 2 ч. л.
Морковь (средняя)	1 шт
Мука пшеничная	500 г
Перец черный	0.5 ч. л.
Сметана (по вкусу)	1 шт
Соль	0.5 \| 1 ч. л.
Чеснок	2 зуб.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления пельмени с грибами с фото и советами

Гриби розморожуємо, віджимаємо зайву рідину (після віджимання грибів залишилося 600 г, в даному рецепті опеньки, але робимо і з іншими грибами), прокручуємо на м'ясорубці. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю дрібно ріжемо. У сковороду наливаємо олію, підсмажуємо гриби з цибулею та морквою до золотистого кольору на середньому вогні, але не пересушуємо. Приблизно 20-25 хвилин.
Поки смажиться, з борошна, яйця, води, солі та олії замішуємо круте тісто, залишаємо відпочити хвилин на 15, ще раз перемішуємо і даємо відпочити.
У обсмажені та охололі гриби з овочами додаємо розчавлений у часнику, часник, сіль, перець. Можна спробувати, і на свій смак додати перцю та солі, якщо не вистачає.
Розгортаємо тісто, вирізаємо кружки (не дуже дрібні, а то буде важко защипувати), викладаємо по 1ч. л. начинки.
І ліпимо пельмені. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, підсолюємо і закидаємо туди пельмені, варимо до готовності.
Подаємо зі сметанкою!