Кулинарный рецепт

Печенье "Бармак"

Name: Печенье "Бармак"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Татарская
Ingredients: Вода 1 ст. л.; Масло сливочное 20 г; Мука пшеничная 250 г; Орехи грецкие 80 г; Сахар 80 г; Сахарная пудра 2 ст. л.; Сметана 150 г; Соль 1/3 ч. л.

(72 отзывов)

Повар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта печенье "бармак" необходимы эти ингредиенты

Вода	1 ст. л.
Масло сливочное	20 г
Мука пшеничная	250 г
Орехи грецкие	80 г
Сахар	80 г
Сахарная пудра (Haas)	2 ст. л.
Сметана	150 г
Соль	1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления печенье "бармак" с фото и советами

Готуємо начинку для печива.
Підсушені волоські горіхи подрібнюємо у дрібну крихту блендером.
До цукру додаємо воду.
Змішуємо цукор та подрібнені волоські горіхи.
Розтоплюємо вершкове масло.
Додаємо до олії сіль та сметану.
Додаємо борошно.
Замішуємо м'яке еластичне тісто, як на пельмені. Борошно може знадобитися більше або менше, додайте поступово.
Ділимо тісто на шматочки-"колобки", масою близько 20 г.
Розкочуємо кожен колобок в коржик діаметром близько 10 см.
На коржик кладемо по 1 столової ложки начинки. Розмазуємо начинку по коржі, відходячи трохи від країв.
Згортаємо коржик у рулетик.
Кладемо рулетики на лист, застелений пекарським папером. Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку, випікаємо 30 хвилин.
Рулетики повинні трохи позолотитися. Якщо ви пересушите їх, вони будуть сухими і жорсткими.
Готові рулетики посипаємо цукровою пудрою від Haas. Я віддаю перевагу цукровій пудрі, що не тане. Вона реально не тане і не зникає навіть із гарячих виробів.
Приємного апетиту!