Кулинарный рецепт

Пармезан по-домашнему

(63 отзывов)

Повар
Ірина Мельниченка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Пармезан по-домашнему в мультиварке Oursson Mi5040PSD.Настоящая паста и ризотто, салат «Цезарь», соус «Песто»… просто немыслимы без этого компонента! Пармезан – это король всех сыров. Самый известный и всемирно-популярный итальянский сорт твердого сыра, имеет глубокий пикантный вкус и бесподобный аромат. Готовьте его самостоятельно, ведь при всей его скромной жирности, тут больше трети белков, и он покрывает суточную потребность взрослого человека в кальции и фосфоре (достаточно 80 г). А как он полезен детям?! Не зря же он включён в рацион космонавтов на МКС. Попробуйте, это любовь с первого укуса!

Приготовьте творог самостоятельно из обезжиренного молока.

Время приготовления: 1 час
Без учёта времени на выстаивание в холодильнике.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пармезан по-домашнему необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное (82%)	150 г
Сода	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Творог (0,5%)	500 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления пармезан по-домашнему с фото и советами

Підготуйте всі інгредієнти для приготування Пармезану по-домашньому
Помістіть у глибокий посуд або міксерну чашу сир, 75 г олії, курячі яйця, сіль та соду.
Збийте масу до однорідності за допомогою блендера або кухонної машини в режимі «Блендер», швидкість – 5, час – 1 хвилина.
Перекладіть отриману масу в каструлю мультиварки Mi5040PSD, виберіть режим "Соус". Готуйте сир, постійно помішуючи віночком.
Наприкінці приготування додайте 75 г вершкового масла|мастила|.
Увімкніть режим "Соус" і продовжуйте готувати, постійно помішуючи віночком. Маса має стати жовтого кольору та розсипчастої консистенції.
Перекладіть гарячу сирну масу в змащену вершковим маслом керамічну миску. Покладіть сир під прес. Остудити сир до кімнатної температури, накрити кришкою і покласти в холодильник на ніч.