Кулинарный рецепт

Булочки глубокой заморозки

Name: Булочки глубокой заморозки
Yield: 10
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Вода 300-350 мл; Дрожжи 1.5 ч. л.; Мука пшеничная 500 г; Соль 2 ч. л.

(97 отзывов)

Повар
Марк Ківа

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

В оригинальном рецепте эти булочки назывались Sonntagsbroetchen (Воскресные булочки) и готовились без начинки. Но у булочек столь интересная формовка, что грех было бы не воспользоваться этим и не начинить их. Вот так и получились эти булочки - очень вкусные и быстрые в приготовлении. Они, в отличие от предыдущих, будут идеальны к завтраку, поскольку замораживаются уже наполовину испеченными, а в духовку отправляются еще замороженными. Ровно 20 минут - и на столе вкусный завтрак!

А вот эта, самая вкусная, с беконом! Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта булочки глубокой заморозки необходимы эти ингредиенты

Вода	300-350 мл
Дрожжи (сухие. Или 20 гр свежих)	1.5 ч. л.
Мука пшеничная	500 г
Соль	2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления булочки глубокой заморозки с фото и советами

Назва "Недільні" ці булочки виправдовують. Думаю, можна свого вихідного дня приділити приготуванню цих булочок годину, щоб потім весь тиждень балувати близьких свіжою домашньою випічкою.
Отже, приступимо: змішати в мисці теплу воду, дріжджі та сіль. Замісити еластичне м'яке тісто, вручну місити 15-20 хвилин, в кухонному комбайні 10 хвилин. Можна зробити заміс у хлібопічці.
Тісто покласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце, поки його обсяг не збільшиться в 2 рази ~ на 30-40 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку. Це може бути будь-що - грудинка або бекон, сир, сир, змішаний із зеленню і часником, повидло, змішане з невеликою кількістю крохмалю, скибочки свіжих яблук і навіть шматочки шоколадки. У мене – копчена грудинка; сир, зелень, часник; сир (сир можна не терти, а нарізати брусочками).
Можна, як у оригінальному рецепті, не начиняти їх. Будуть просто хлібці.
Тісто розділити на рівні невеликі частини, обваляти в борошні, накрити рушником, залишити відпочити на 10 хвилин.
Добре припилити коржики борошном, скласти попарно, прим'яти пальцями до більшого діаметру, накрити рушником і знову залишити на 10 хвилин.
На кожну пару коржів викласти начинку.
Загорнути зверху один край.
Потім інший.
Перевернути булочки швом вниз, накрити рушником, залишити відпочивати на 10 хвилин
Розігріти духовку до 240 градусів, поставити у духовку на дно піддон (я ставила каструлю) з окропом.
Булочки перевернути на лист швом вгору і поставити в духовку рівно на 10 хвилин.
Маленьке зауваження. Припускаю, деякі духовки за 10 хвилин можуть тісто не пропекти. Якщо знаєте такий грішок за своїм агрегатом, будьте уважні – якщо тісто ще явно сире, потримайте булочки в духовці довше.
Ось такі бліді напівфабрикати виходять. Дуже вони мені нагадали своїм зовнішнім виглядом булочки для хот-догів.
Тепер чекаємо, коли булочки охолонуть, складаємо їх у пакет, щільно його зав'язуємо та поміщаємо в морозильну камеру до години Х.
Ось так вони виглядають після того, як пролежали в морозилці добу
І тепер, коли вам захочеться булочок, достатньо лише розігріти духовку до 200 градусів, покласти на лист крижані, не розморожені булочки, можна змастити їх сметаною або молоком і запекти протягом 20 хвилин до рум'янцю.
Ось ця булочка із сиром.
А ця - з сиром, часником та зеленню.