Кулинарный рецепт

Пирожное "Воздушный замок"

(51 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Воздушная структура ореховой прослойки, свежая клубника и нежный крем тают во рту! Это нарядное и вкусное пирожное посвящено Галочке (galinka1705 ).

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пирожное "воздушный замок" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (От двух крупных яиц.)	70 г
Клубника (Свежая)	200 г
Мука миндальная	40 г
Сахар тростниковый (ТМ"Мистраль")	50 г
Сахарная пудра	50 г
Сливки (33%)	150 г
Сыр творожный (Фета,Маскарпоне)	150 г

Пошаговый рецепт приготовления пирожное "воздушный замок" с фото и советами

Збити білки в міцну піну,
поступово додаючи тростинний цукор ТМ "Містраль".
Акуратно всипати мигдальне борошно.
Тонко розмазати тісто по пергаменту, а краще силіконовому килимку. Розмір приблизно 20 х 40 см. Випекти при 140 гр протягом 17-20 хвилин до світло-рум'яного кольору. Поки корж ще гарячий, порізати його на квадрати і, перевернувши килимком вгору, акуратно зняти його з горіхового пласта. Корж дуже тендітний, діяти обережно!
Вершки збити з|із| цукровою пудрою в піну і з'єднати з|із| сиром. Ще раз збити.
Полуницю порізати на часточки.
Зібрати тістечко: На нижній квадрат відсадити крем і прикрасити полуницею.
Зверху знову укласти горіховий квадрат і повторити те саме. На одне тістечко йде 4 квадрати горіхового напівфабрикату.
Зверху відсадити шапочку із крему.
Прикрасити ягодою полуниці, що розрізає навпіл.
За бажанням можна прикрасити м'ятою, пелюстками мигдалю та злегка посипати цукровою пудрою!