Кулинарный рецепт

Окрошка с жареными шампиньонами

Name: Окрошка с жареными шампиньонами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Айран 700 мл; Горчица 1 ч. л.; Картофель по вкусу; Кефир 1 л; Колбаса 100 г; Лук зеленый по вкусу; Огурец 1 шт; Редис 5 шт; Сахар 1 ч. л.; Соль по вкусу; Укроп по вкусу; Хрен по вкусу; Шампиньоны 200 г; Яйцо куриное 3 шт

(62 отзывов)

Повар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Первые оттепели, скоро весна. Именно в это время, так хочется свежей зелени, освежающих блюд. И в первую очередь, мне на ум приходит окрошка. Это вкусно, а сегодня с жареными шампиньонами, ещё и пикантно. Рекомендую.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта окрошка с жареными шампиньонами необходимы эти ингредиенты

Айран	700 мл
Горчица (зернистая)	1 ч. л.
Картофель (для подачи)	по вкусу
Кефир	1 л
Колбаса (варёная)	100 г
Лук зеленый (пучок)	по вкусу
Огурец (170 г.)	1 шт
Редис	5 шт
Сахар	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Укроп	по вкусу
Хрен (1-2 ст.л.)	по вкусу
Шампиньоны	200 г
Яйцо куриное (вкрутую)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления окрошка с жареными шампиньонами с фото и советами

Заздалегідь зварити яйця круто. Зелень промити та обсушити.
Печериці почистити, для цього скористаємося порадою від Неллі.
У пакеті обсипати борошном (1 ч. л.) гриби, потім борошно струсити. Гриби чисті та сухі.
Нарізати гриби та обсмажити на сухій сковороді, 5 хвилин, вогонь середній, пару разів перемішавши. Остудити.
Дрібно нарізати цибулю та кріп, стовкти товкачем з 1/2 ч. л. солі.
Айраном або кип'яченою охолодженою водою сполоснути товкушку. Нарізати огірки та редис, додати до зелені.
Кубиком нарізати яйця та ковбасу, додати.
Змішати цукор, хрін та гірчицю. Влити кефір, айран, додати хріново-гірчичну масу. Довести сіллю до смаку. Дати 20-30 хвилин настоятися.
Подавати охолодженою, додавши смажені печериці, з відвареною картоплею.