Кулинарный рецепт

Аджика "Воспоминание"

(109 отзывов)

Повар
Алла Кучеренко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Этот рецепт еще от моей прабабушки. По нему готовила и моя бабушка, и моя мама, и я. Название давала прабабушка, я ничего не меняла. А почему так назвали, да потому, что съедается такая аджика очень быстро, остаются от нее одни воспоминания. Редко, когда все баночки до зимы достоят.

Все овощи помыть, очистить и прокрутить на мясорубке. Влить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить приправы. Томить на медленном огне 3 часа. Наливать в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Пастеризация не нужна! Перевернуть горлышком вниз до полного остывания. Можно и сразу есть. Кстати, рецепт я немного под себя подправила, так как не люблю очень острое. В оригинале: горького стручкового перца -150г, чеснока - 150г. Вчера я закрыла двойную порцию аджики и 1 л оставила на еду. За сегодня сама уже съела 0,5 л. Остановиться трудно, очень вкусно.

Для приготовления рецепта аджика "воспоминание" необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	700 г
Масло растительное (нерафинированное)	700 мл
Морковь (крупные)	3 шт
Перец болгарский (сладкий)	600 г
Перец душистый (горошек)	6 шт
Перец красный жгучий (с семенами)	2 шт
Перец черный (горошек)	6 шт
Петрушка (примерно 100-150 грамм)	2 пуч.
Помидор	5 кг
Соль (с горкой)	1 ст. л.
Специи (смесь трав: душица, чабрец, мята, шалфей)	1 ст. л.
Чеснок (большие головки)	2 шт