Кулинарный рецепт

Кексы из шпината с пармезаном

Name: Кексы из шпината с пармезаном
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Английская
Ingredients: Пармезан 1/2 стак.; Перец черный 1/4 ч. л.; Рикотта 1/2 стак.; Соль 1/4 ч. л.; Чеснок 1 зуб.; Шпинат 12 вилок; Яйцо куриное 2 шт

(51 отзывов)

Повар
Валентина Ковальчук

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Дома у меня, как всегда, много шпината и многие блюда просто приелись. Салаты какие только не делала! В поисках чего-то нового, вкусного и легкого наткнулась на рецепт даных кексов на одном британском кулинарном сайте. Сразу, не задумываясь, решила сделать и результат превосходный. Очень вкусно, нежно, а главное - без муки! Понравятся и тем, кто шпинат не любит!Вы только попробуйте этот простой, но элегантный маленький кексик из шпината!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кексы из шпината с пармезаном необходимы эти ингредиенты

Пармезан (мелко измельченный, плюс еще для гарнира)	1/2 стак.
Перец черный (свежемолотый)	1/4 ч. л.
Рикотта (или творог с низким содержанием жира)	1/2 стак.
Соль	1/4 ч. л.
Чеснок	1 зуб.
Шпинат (свежий)	12 вилок
Яйцо куриное (крупное)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления кексы из шпината с пармезаном с фото и советами

Розігріти духовку до 400°F (180°С). Шпинат партіями подрібнити у блендері та перекласти в миску.
Додати рикотту (або сир), пармезан, яйця, часник, сіль та перець.
Все перемішати до однорідного стану.
Взяти 8 форм для мафінів (у мене були формочки побільше з фольги, я вирішила використовувати їх). Збризкати кожну злегка оливковою олією і наповнити шпинатно-сирною масою. Форми будуть повні. Я робила половину порції на 2 особи, тому у мене 4 формочки, вони широкі, але в них кекси виходять нижчими. Якщо вам подобаються пишні, але маленькі, використовуйте інші форми, справа смаку!
Випікати 20 хвилин, вимкнути духовку та дати постояти ще там 5 хвилин. Дістаємо з духовки, від'єднуємо краї ножем акуратно і перевертаємо на блюдо (у мене легко діставалися, як зайчики вистрибнули:)). Подавати теплими, посипати пармезаном, якщо бажаєте. Я для різноманітності використала інший сир твердих сортів.
P. S.
1. Низька калорійність, багато калію та кальцію.
2. У 1 шт – 141 ккал.
3. Вуглеводи: 6 г. Жир: 8 г. Білки: 13 г.
4. Насичені жири: 4 г. Мононенасичені жири: 3 г.
5. Бонус: Вітамін А (170% денний норми), фолієвої кислоти (46% DV), вітамін С (40% DV), кальцію (30% DV), калій (16% DV).