Кулинарный рецепт

Блины по-гуцульски

(63 отзывов)

Повар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Рецептов блинов огромное количество, казалось бы, что еще можно придумать! Но тут наткнулась на этот рецепт с интересным названием и решила попробовать. В тесто не добавляется ни растительное масло, ни сода, ни разрыхлитель, а блины получаются нежными, пушистыми и очень вкусными!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта блины по-гуцульски необходимы эти ингредиенты

Закваска (Бактериальная закваска OURSSON "Термостатный йогурт" от Орсика)	1 шт
Йогурт	500 мл
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Молоко	1 л
Мука пшеничная	250 г
Сахар	2 ст. л.
Соль	1/5 ч. л.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления блины по-гуцульски с фото и советами

Для приготування йогурту я використала йогуртницю – термос. Молоко взяла жирністю від 4% до 6% (найжирніше, яке знайшла в магазині).
Молоко нагріваємо до температури 22-24 градуси. Градусника у мене не було, орієнтувалася на відчуття.
Додаємо до молока 1 пакетик бактеріальної закваски OURSSON "Термостатний йогурт" від Орсика, ретельно перемішуємо. Переливаємо молоко в колбу з кришкою, щільно закриваємо кришку і ставимо в йогуртницю-термос, наповнену окропом. Щільно закриваємо кришку і ставимо у тепле місце на 6-12 годин. Я залишила на кухні, на столі проти ночі.
На ранок у мене вийшов 1 л смачного, густого йогурту.
Для млинців я використала 500 мл йогурту. До йогурту додаємо яйця, сіль, цукор. Перемішуємо, я трохи збивала віночком.
Додаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Тісто за консистенцією виходить трохи густіше, ніж на млинці, але не таке густе, як на оладки. Залишаємо тісто відпочивати на 10-15 хвилин.
Випікаємо на розпеченій сковороді з двох сторін до готовності.
Сковороду я на самому початку злегка змастила олією. Випікаючи млинці олії не додавала. Фактично готувала на сухій сковороді.
З такого тіста можна спекти досить тонкі млинці, але мені захотілося зробити їх товстішим. З вказаних продуктів у мене вийшло 10 пишних, смачних млинців!