Буженина в ветчиннице и мультиварке-скороварке

• 

  У мене було 4 шматочки антрекота на кістки вагою 1200, обрізала кісточки, вийшло 800г. У м'ясі зробити надрізи і нашпигувати з усіх боків часником.

• 

  Приготувати маринад. Змішати з соєвим соусом ТМ Кіккоман соус-маринад Теріякі гірчицю в зернах та всі спеції.

• 

  Натираємо добре м'ясо з усіх боків, складаємо в будь-який посуд з кришкою і на дві-три доби відправити маринуватися в холод. Весь цей час перевертати м'ясо кілька разів на день.
  

• 

  Я буду готувати буженину в шинчинниці і варити в мультиварці-скороварці. Підготувати шинку. Взяти рукав для запікання, склавши його вдвічі, зав'язати край. Шматочки м'яса скласти один на один, закрутити спіраллю.

• 

  Укласти в шинчинку мариноване м'ясо. Зав'язати щільно другий край рукава, закрити кришку шинки і натягнути пружини.

• 

  На дно мультиварки-скороварки укласти силіконовий килимок, щоб уникнути зіпсувати чашу мультиварки. Об'єм чаші 6 л. Укласти горизонтально шинку. Залити водою врівень, але не вище максимальної позначки. Виставити програму СУП на 90 хвилин під тиском. Після сигналу пар не стравлювати, допоки клапан сам не впаде. Відсудити до кімнатної температури, вийняти шинку з води і поставити в холод на 10-12 годин. Зараз холодно, я одразу виношу на веранду, можна на балкон.

• 

  Після повного остигання, буженину вийняти з шинки. Ось такий вийшов невеликий, але дуже смачний шматочок м'яса.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв