Кулинарный рецепт

Французский горчичный соус

Name: Французский горчичный соус
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Горчица 1-2 ч. л.; Лук-шалот 1 шт; Масло сливочное 20 г; Молоко 1 шт; Перец черный по вкусу; Сахар 1 щепот.; Сметана 3 ст. л.; Соль по вкусу; Уксус 1 ст. л.

(41 отзывов)

Повар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Наверное, я уже сто раз говорила, что французская кухня без соуса - это НЕ французская кухня. Соусы подают ко всему: на аперитив, к закускам, к главным блюдам и даже на десерт! Предлагаю вам один из популярных во Франции соусов - соус из горчицы. Его подают с белым мясом, а также с овощами... да с чем вашей душе угодно! Заходите!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта французский горчичный соус необходимы эти ингредиенты

Горчица (на ваш вкус)	1-2 ч. л.
Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук)	1 шт
Масло сливочное	20 г
Молоко (по необходимости)	1 шт
Перец черный	по вкусу
Сахар (если сметана немного кислит)	1 щепот.
Сметана (с горкой)	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Уксус (винный или 1 ч.л. столового)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления французский горчичный соус с фото и советами

Цибуля-шалот або невелика цибуля нарізати не дуже крупно.
Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цибулю і обсмажувати до м'якості.
Влити оцет і додати гірчицю. Кількість гірчиці залежить від вашого смаку. Якщо хочете виражений смак гірчиці, додати 2 ч. л. Я зробила з двома видами гірчиці: додала 1 ч. л. звичайної гірчиці та 1 ч. л. гірчиці із зернами.
Потім додати сметану. Перемішати. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте трохи молока. Посолити, поперчити.
Спробуйте на смак: якщо соус здається з невеликою кислинкою, можна додати трохи цукру.
Томити на сковороді пару-трійку хвилин.