Кулинарный рецепт

Карамельные мадлен

Name: Карамельные мадлен
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Ароматизатор 5 капл.; Глазурь по вкусу; Глюкоза 10 г; Карамель 35 г; Масло сливочное 65 г; Мука пшеничная 65 г; Посыпка кондитерская по вкусу; Разрыхлитель теста 2 ч. л.; Сахарная пудра 35 г; Яйцо куриное 65 г

(21 отзывов)

Повар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Рецепт известных французских печений отлично подойдет для выпекания их в любых формочках или в виде кексов. Нужно лишь рассчитать количество теста. Я привожу количество для Мадлен. Вы знаете, что это маленькие бисквитные печенья! Я же делала в бОльших, чем требуется формочках, поэтому количество удваивала. Но и для Мадленок хватило! Очень вкусное тесто! Остановиться сложно, когда попробуете их после выпечки, едва дав им остыть.

Проявите свою фантазию, для создания праздничной атмосферы!

И еще: Позитивные мордашки.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта карамельные мадлен необходимы эти ингредиенты

Ароматизатор ("ванильный от "Dr.Oetker")	5 капл.
Глазурь (от "Dr.Oetker")	по вкусу
Глюкоза (я брала 15г. сиропа)	10 г
Карамель	35 г
Масло сливочное	65 г
Мука пшеничная	65 г
Посыпка кондитерская (от "Dr.Oetker")	по вкусу
Разрыхлитель теста (от "Dr.Oetker")	2 ч. л.
Сахарная пудра (от "Dr.Oetker")	35 г
Яйцо куриное (1 шт)	65 г

Пошаговый рецепт приготовления карамельные мадлен с фото и советами

Змішати цукрову пудру, яйце, ароматизатор та глюкозу (я брала глюкозний сироп).
З'єднати топлене масло та карамель. Перемішати.
З'єднати борошно та розпушувач.
У 3 прийоми ввести карамельно-масляну суміш і борошняну, чергуючи їх при додаванні.
Заповнити підготовлені форми. Не заповнюйте їх до країв.
Випікати при 200 градусах близько 10 хвилин.
Швидко та легко приготувати глазур за допомогою концентрату від "Dr.Oetker", як зазначено на упаковці.
Розписати заготовки, посипати карамельною посипкою. Можна поєднати половинки кремом.