Кулинарный рецепт

Мадлен "Черри-амаретто"

(14 отзывов)

Повар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Нашла очередной рецепт Мадлен. Так как я очень люблю вишню, сразу решила его воплотить в жизнь. Сразу скажу, что печенье несколько плотнее, чем классический рецепт бисквитных Мадлен. Скорее это тесто больше похоже на кексовое. Еще я в тесто добавила ликер Амаретто, поэтому запах миндаля был не очень выражен. Если вы счастливый обладатель экстракта, то лучше добавить именно его, чтобы аромат был более ощутим.

Остудить печенье на решетке. Украсить по своему усмотрению или просто посыпать сахарной пудрой.

А это разлом печенья.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мадлен "черри-амаретто" необходимы эти ингредиенты

Вишня (сушеная)	1/4 стак.
Масло сливочное	100 г
Мука пшеничная (объем стакана 250 мл)	1 стак.
Сахар	2/3 стак.
Соль	0,25 ч. л.
Экстракт (по ложке - ванили и амаретто (или миндаля)	1 ч. л.
Яйцо куриное (большое)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления мадлен "черри-амаретто" с фото и советами

Змішати борошно та цукор. Перемішати. Олію розтопити і дати йому охолонути.
В окремій мисці збити яйця з екстрактами та сіллю до стану піни.
З'єднати "сухі" та "вологі" компоненти шпателем до змішування. Намагайтеся довго не вимішувати.
Додати олію, що остигнула, і нарізані вишні. Також нетривало змішати до об'єднання компонентів. Дати "відпочити" тесту годину (як мінімум) або залишити на ніч.
Попередньо прогріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто у формочки (якщо необхідно, змастіть їх олією).
Випікати близько 15-20 хвилин. Натисніть на серединку печива, що піднялося. Якщо воно "пружинить", пора виймати Або, як завжди, до сухої лучинки.