Кулинарный рецепт

Торт "Чудо" с вишней

(55 отзывов)

Повар
Марина Чернишенко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Нежнейший медовый торт с вишней.

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "чудо" с вишней необходимы эти ингредиенты

Ванилин (крем, по желанию)	1 пач.
Вишня (без косточек, у меня замороженная)	500-700 г
Водка (тесто)	2 ч. л.
Масло сливочное (тесто - 60 г, крем - 50 г)	110 г
Мед (тесто)	2 ст. л.
Молоко (крем)	1 л
Мука пшеничная (тесто + 8 ст. л. для крема + сколько возьмет тесто при вымешивании)	2,5 стак.
Сахар (1 стакан в тесто + 2 стакана для крема)	3 стак.
Сода (тесто)	2 ч. л.
Яйцо куриное (3 в тесто + 2 для крема)	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "чудо" с вишней с фото и советами

У каструлю покласти олію та цукор. Поставити на водяну баню.
Коли масло розтопиться - зняти з вогню (пара), додати яйця, мед, горілку і поставити назад на пару
Додати муки і перемішати - маса пожовкне (все на пару).
Додаємо все борошно, що залишилося
Зняти каструлю з пари. На стіл висипати 1 склянку борошна.
Гаряче тісто викласти та змішати з борошном. Але не з усієї. Вимішуємо тісто, потроху додаючи борошна.
Тісто має не прилипати до рук і бути ніжним та еластичним.
Розкочуємо тісто максимально тонко, добре присипаючи борошном стіл та качалку. Обрізаємо за необхідною формою.
Готовий корж викладаємо на лист, вистелений пергаментом, і відправляємо в духовку.
Коржі піклуються ДУЖЕ ШВИДКО, часу вистачає рівно на розкочування наступного. Тому не зволікаємо і розкочуємо другий корж.
Тим часом перший корж вже готовий, виймаємо, викладаємо на широке блюдо, даємо відпочити та "схопитися".
Поки печемо коржі - розморожуємо вишню (якщо вона заморожена)
Готові коржі викладаємо один на одного.
Як тільки всі коржі готові – приступаємо до крему. Яйця збиваємо з цукром, додаємо ванілін (за бажанням) та борошно. Добре перемішуємо блендером, щоб не було грудочок, додаємо молоко, добре перемішуємо (можна також блендером), переливаємо все в товстостінну каструлю і, постійно помішуючи, варимо до загусання. Знімаємо з вогню, додаємо олію, якщо в процесі варіння утворилися грудочки - вирішуємо проблему знову ж таки блендером.
Просочуємо коржі солодкою водою або сиропом
Викладаємо на блюдо для подачі просочений корж, змащуємо його кремом і викладаємо вишню у довільному порядку.
Розкладати вишню на кожному коржі в порядку, що відрізняється від порядку розкладки вишні на попередньому коржі.
Сформований торт обмазати кремом, зверху викласти вишні в довільному порядку, за бажанням прикрасити фруктами, збитими вершками, безе... загалом, як підкаже фантазія!
Тримати 6 годин у кімнаті, потім у холодильнику.
Такий торт у розрізі
А це його шматочок!