Яблочный "Наполеон" с корицей

• 

  Листи тіста, не розморожуючи, покладіть на вистелене пергаментом лист і поставте в холодну духовку. Виставте температуру 190 градусів та увімкніть духовку. Випікайте тісто,поки воно не підніметься дуже сильно і не стане золотистого кольору, приблизно 20 хв. Злегка остудіть і розберіть тісто якомога більше шарів. Розкладіть окремо підсихати (на ґратах чи пергаменті) на 6-8 годин (такі часи - в оригінальному рецепті, але я сушила їх, поки готувала яблука).

• 

  Для начинки з лимона дрібною терткою зніміть цедру, змішайте з|із| 1 ст. л. цукру (краще використовувати коричневий цукор, він додасть карамельний смак), закрийте та залиште. Сам лимон поріжте на часточки, заберіть кісточки і вичавте сік.

• 

  Яблука розріжте вздовж четвертинки і очистіть від серцевини; наріжте дуже тонкими часточками, покладіть у таз для варіння варення або каструлю з товстим дном. Полийте лимонним соком, засипте цукром, покладіть коричневі палички, акуратно перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин (так написано в оригінальному рецепті, але якщо підтискає час, можна залишити на 10 хв, як я і зробила).

• 

  Поставте таз із яблуками на мінімальний вогонь, доведіть до кипіння, час від часу акуратно помішуючи. Зніміть піну, якщо вона буде, влийте кальвадос або коньяк, додайте цедру лимона і варіть до прозорості яблук приблизно 30 хв. Дайте повністю охолонути. Вийміть яблука з сиропу в миску. Сироп поставте на сильний вогонь та випаруйте наполовину.

• 

  Знайдіть серед шарів тіста один нижній, промажте його сиропом кулінарним пензликом. Викладіть яблука так, щоб вони покрили корж рівним тонким шаром. Повторіть те саме, через шар посипаючи меленою корицею. Останній шар нічим не змащуйте. Покладіть на зібраний торт не дуже тяжкий прес і залиште на 30 хв.

• 

  Змастіть верхній шар торта сиропом, прикрасьте коричневими паличками, присипте розкришеними коржами. Торт готовий. Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв