Кулинарный рецепт

Пирог "Перекладенец"

Name: Пирог "Перекладенец"
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Белок яичный 6 шт; Варенье по вкусу; Желток яичный 6 шт; Мак 100 г; Масло сливочное 250 | 300 г; Мука пшеничная 3 | 450 ст. л.; Орехи 50 г; Разрыхлитель теста 1 ч. л.; Сахар 100 | 150 | 2 г; Сметана 3 | 500 ст. л.; Стружка кокосовая 50 г; Яйцо куриное 1 шт

(20 отзывов)

Повар
Даря Васечко

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Украинский пирог. Немного замороченный, но, поверьте, результат стоит потраченных усилий: коржи с белковыми шапочками, разные начинки, крем - рай для сладкоежек :)

Все ингредиенты для теста смешать вместе, замесить мягкое тесто, разделить его на 5 равных частей.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Форму (примерно 20х25 см) застелить пергаментов, растянуть в ней в тонкий пласт первую часть теста и выпекать ее до готовности (15-20 минут примерно).

Для второго слоя мак залить маленьким количеством воды и варить его до полного выпаривания воды, добавить сахар, перетереть.
Уложить в форму вторую часть теста, сверху выложить мак и ¼ белков.
Запечь.

Для третьего слоя ¼ белков смешать с кокосовой стружкой, выложить на тесто, запечь.

Для четвертого слоя орехи измельчить, выложить на тесто, покрыть ¼ белков, запечь.

Для последнего слоя тесто смазать вареньем, покрыть белками, запечь.

Для крема: сметану смешать с яйцом, сахаром и мукой, варить на водяной бане до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить мягкое сливочное масло, взбить миксером, дать остыть.

Уложить коржи друг на друга, обильно смазывая кремом.
Убрать торт на 10-12 часов в холодильник для пропитки.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пирог "перекладенец" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	6 шт
Варенье	по вкусу
Желток яичный	6 шт
Мак	100 г
Масло сливочное	250 \| 300 г
Мука пшеничная	3 \| 450 ст. л.
Орехи	50 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	100 \| 150 \| 2 г
Сметана	3 \| 500 ст. л.
Стружка кокосовая	50 г
Яйцо куриное	1 шт