Кулинарный рецепт

Торт миндальный "Рафаэлло"

(99 отзывов)

Повар
Олена Кравчук

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

В кусочке нежнейшего торта скрывается восхитительный дуэт миндального безе и потрясающего крема, он буквально тает во рту - есть чем удивить гостей! Рецепт из журнала "Рататуй" с моими изменениями и дополнениями. Получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт миндальный "рафаэлло" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	7 шт
Желатин (быстрорастворимый)	1 ст. л.
Кофе натуральный	2 ч. л.
Ликер (если есть, у меня без него)	2 ст. л.
Миндаль (одна пачка)	180 г
Мука пшеничная	2 ст. л.
Сахар	1 стак.
Сахарная пудра	6 ст. л.
Сливки (33% в крем)	350 мл
Соль (щепотка)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт миндальный "рафаэлло" с фото и советами

Підготуємо наші продукти, білки охолодимо, зваримо філіжанку натуральної кави, включимо духовку на 160*С
Горіхи подрібнити в блендері, додати борошно та 1/4 скл. цукру
Великий прямокутний лист застелити папером для випічки, змастити маслом рафінованим.
Білки збити з тріском солі в густу піну, потім додати цукор і збивати до зникнення крупинок цукру.
Додати|добавляти| горіхову масу і акуратно перемішати.
Рівним шаром викласти тісто на папір.
Випікати в духовці 50 хвилин при 160*С
Остудити, відокремити від паперу. Відділяється легко.
Процідити каву, що охолола, додати 1 ст. л. желатину та відправити на 10 сек. в мікрохвильову піч, щоб желатин розійшовся. У рецепті не було желатину, але у мене вершки погано збилися, тож я закріпила крем желатином. І користі більше, і нерви цілі!
Вершки збити в літровій банці до густоти (дуже зручно!), потім додати цукрову пудру. Коли крупинки розійдуться, влити тоненьким цівком кавово-желатинову суміш і лікер (якщо є). Забрати банку в холодильник.
Корж остиглий розрізати на 2 частини, можна і на 4, тоді вийде торт 4-х ярусний!
Змастити кремом
Прикрасити цукерками "Рафаелло", але я взяла інші, також дуже смачні! Посипати кокосовою стружкою зверху, у пакеті її багато, додатково купувати не варто. Торт прибрати в холодильник для просочення, найсмачніший він на другий день!
Приємного апетиту!
Гості не залишаться байдужими!