Бахш

• 

  Нарізаємо баранину, розмір шматочків як на гуляш, приблизно з волоський горіх.

• 

  З печінки обрізати плівочки, нарізати скибочками. Закип'ятити воду, зняти з вогню. У ємність із окропом викласти нарізану печінку. Інакше сказати, ми її бланшували, це прибере кров, що виділяється при смаженні, а так само її буде зручніше нарізати.

• 

  Нарізаємо курдючний жир невеликими кубиками.

• 

  Беремо ємність, у якій готуватимемо наш плов. Наливаємо в нього олію, нагріваємо і викладаємо нарізане м'ясо. М'ясо повинне добре схопитися з одного боку, тому не починайте його одразу перемішувати.

• 

  Хвилин через 5-7, виймаємо печінку з води, даємо їй полежати хвилин 5 і починаємо нарізати невеликими кубиками.

• 

  Перемішуємо м'ясо, даємо йому ще трохи підсмажитися та додаємо до нього печінку.

• 

  Потім додаємо нарізаний курдючний жир.

• 

  Все це перемішуємо і потихеньку смажимо.

• 

  Миємо, просушуємо та нарізаємо кінзу. Перемішуємо знову вміст нашої каструлі і додаємо туди кінзу (не перемішуємо).

• 

  Хвилин через 5 додаємо зіру, сіль і все перемішуємо.

• 

  Нарізаємо цибулю чверть-кільцями.

• 

  Викладаємо цибулю в каструлю

• 

  Потім додаємо трохи води і даємо згасити хвилин 10.

• 

  Підготовляємо рис для нашого плову. Промиваємо його, щоб прибрати крохмальний пил з рису.
  Поверх цибулі викладаємо промитий рис і розрівнюємо ложкою.
  Коли все закипить, зменшуємо нагрівання та прикриваємо кришкою. Готуємо доти, поки рис не вбере всю рідину. Якщо після того як рис вбере рідину, він залишатиметься сируватим, необхідно буде додати води. Після закипання до готовності бахша проходить приблизно 30 хвилин.

• 

  Готовий плов перед подачею перемішуємо, щоб м'ясо поступово розподілилося з рисом. Викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв