Тыквенно-цитрусовый сок на зиму

• 

  Спочатку розповім вам одну маленьку історію: моя знайома не любила гарбуз і всі страви, приготовлені з неї, але спробувавши одного разу мій сік, сказала коротко і із захопленням: «Яка краса!» Тепер щороку вона садить на своїй ділянці гарбуз і готує на зиму по 100-120 літрів гарбузового соку! Адже навіть куштувати не хотіла! Тепер у її льоху гарбузовий сік з цитрусами, гарбузово-грушевий, гарбузово-морквяний і гарбузово-персиковий соки.
  Цього року я вперше посадила сірий гарбуз і не пошкодувала. Гарбуз вродив не дуже великий, але дуже солодкий, з м'якоттю бурштинового кольору! З 3 насіння виросло 15 штук.
  

• 

  Насіння від гарбуза не викидайте. Їх можна підсмажити в духовці і похрумтіти в холодні зимові вечори.

• 

  Стиглий гарбуз добре помити і витерти насухо. Очистити від шкірки, м'якоті та насіння. Нарізати невеликими шматочками. Скласти у велику ємність. Залити кип'яченою водою так, щоб гарбуз повністю був їй покритий. Поставити на вогонь.

• 

  Апельсини та лимон помити, скласти в каструлю і залити окропом на 2 хвилини. Потім воду злити, цитруси остудити. Розрізати навпіл і видавити сік в окремий посуд

• 

  Вижаті від соку половинки апельсина покласти в ємність з гарбузом і варити до розм'якшення шматочків гарбуза. Половинки відтиснутого лимона можна викинути, висушити або додавати до чаю. Для соку вони нам не знадобляться.
  Як тільки гарбуз стане готовим, вийняти апельсинову шкірку. Більше вона нам не потрібна.
  

• 

  Остудити масу, але не до кінця. Потрібно, щоб вона залишалася трохи теплою. Подрібнити в блендері до ніжної ніжної маси.

• 

  Подивіться, яке янтарне пюре в мене вийшло!

• 

  У 6 літрах води розчинити цукор, довести до кипіння. Прокип'ятити 1 хвилину. Забрати з вогню. Цукор додавайте на свій смак, та й сам гарбуз може бути різним по солодощі. Якщо гарбуз солодкий, то кількість цукру можна зменшити.
  У великий посуд перекласти готове гарбузове пюре, додати цитрусовий сік та гарячий цукровий відвар. Перемішати та поставити на вогонь. Довести до кипіння, всипати лимонну кислоту та варити 5 хвилин.

• 

  Гарячий сік розлити гарячими стерилізованими банками, закатати стерилізованими кришками, перевернути і укутати до повного охолодження. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 12-13 літрів соку. Але сік я роблю густішим, насиченим. Якщо ви любите, щоб було менше м'якоті, то додайте більше води та цукру. Відповідно, вийде більше літрів соку.

• 

  Сонячне, вітамінне диво готове!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв