Запеченная свинина под апельсиновым соусом

• 

  Курагу та чорнослив залийте окропом на 10 хвилин.
  Злийте воду, половину сухофруктів подрібніть у блендері, половину - подрібніть ножем.
  Свинячу корейку промийте під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками.
  Розріжте навпіл уздовж, як книгу.
  Добре натріть сумішшю перцю та солі.
  На половину м'ясного пласта викладіть сухофрукти, подрібнену зелень.

• 

  Розігрійте духовку до 200 С.
  Накрийте другою половинкою м'яса, перев'яжіть кулінарною ниткою або силіконовими зав'язками, загорніть у два шари фольги і помістіть на решітку.
  Внизу розташуйте деко, якщо буде капати сік.
  Запікайте м'ясо в розігрітій духовці протягом 1,5 годин.

• 

  Для соусу апельсиновий сік з м'якоттю доведіть до кипіння, додайте борошно, зніміть з вогню і добре розмішайте.
  Додайте гірчицю (у мене домашня).
  Остудіть і пробийте соус блендером.
  

• 

  За 10-15 хвилин до готовності м'яса відкрийте акуратно фольгу зверху (не знімати повністю).
  Змастіть верх і боки м'яса невеликою кількістю соусу і запікайте свинину до апетитної скоринки.
  За бажання процедуру змащування можна повторити ще раз.
  

• 

  Тепер до соусу додайте мед і ще раз розмішайте.
  Кількість меду залежить від солодощі апельсина.

• 

  Після запікання дайте м'ясу трохи охолонути, видаліть нитки.
  Розріжте м'ясо на порційні шматочки.
  

• 

  Подавайте із соусом.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв