Кулинарный рецепт

Постный борщ с чесночными клецками

(1 отзывов)

Повар
Єлизавета Нікітенко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Борщ обычный постный и в тоже время необычный. Готовится на отваре, с необычными чесночными-зелеными рулетиками-клецками, которые в процессе варки приобретают бордовый цвет. Борщ получается насыщенно бордовый, т. к. я готовлю из отварной свеклы, что еще облегчает процесс приготовления. Борщ постный, но сметану я подаю детям и гостям, кто не постится, отдельно.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта постный борщ с чесночными клецками необходимы эти ингредиенты

Вода	120 мл
Зелень	3 веточ.
Капуста белокочанная	200 г
Картофель	4 шт
Кислота лимонная (на кончике ножа)	1 шт
Лечо	1,5 ст. л.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 ст. л.
Морковь	1 шт
Мука пшеничная	1 стак.
Отвар (от макарон или риса)	3 л
Сахар	1 ч. л.
Свекла	1 шт
Соль	по вкусу
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления постный борщ с чесночными клецками с фото и советами

Капусту нарізаємо і закладаємо в киплячий відвар від макаронів або рису. Відвар дає невелику густоту бульйону.
Кладемо картопля.
Готуємо пасировку. Цибулю з морквою обсмажуємо на олії, додаємо лечо і згасимо пару хвилин.
Пасування виливаємо в бульйон.
Готуємо галушки. У воду додаємо сіль.
Додаємо борошно і замішуємо трохи липке тісто.
Часник натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену зелень, олію.
Тісто розкочуємо в прямокутник, розподіляємо часникову масу по всій поверхні.
Згортаємо рулетом, шов защипуємо.
Нарізаємо на галушки.
Буряки для борщу я заздалегідь відварюю.
Нарізаємо буряки тонкою соломкою, додаємо цукор, лимонну кислоту, трохи води. Перемішуємо, залишаємо постояти на 30 хв.
У бульйон, що вариться, кладемо галушки
Відразу ж після галушок виливаємо буряк.
Проварюємо до спливу всіх галузей.