Кулинарный рецепт

Лютеница

Name: Лютеница
Yield: 10
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Масло растительное 50 мл; Перец болгарский 300 г; Помидор 500 г; Сахар 1 шт; Соль 1 шт; Чеснок 3 зуб.

(46 отзывов)

Повар
Людмила Кащенко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Классический вариант вкусного болгарского соуса!

Овощи берутся из расчета 5 :3.
Иногда в лютеницу добавляют морковь или баклажан. Тогда расчет 5 :3 :1.
(Т. е. , примерно на 500 г томатов нужно 300 г перца и 100 г баклажанов или моркови).
Для любителей поострее можно добавить острый перчик чили.

Приятного аппетита!

Для приготовления рецепта лютеница необходимы эти ингредиенты

Масло растительное (без запаха)	50 мл
Перец болгарский (красный)	300 г
Помидор (берем сладкие, очень спелые)	500 г
Сахар (если любите послаще)	1 шт
Соль (перец, по вкусу)	1 шт
Чеснок (по вкусу)	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления лютеница с фото и советами

Помідори миємо, пропускаємо через м'ясорубку. Ставимо на плиту випаровуватись.
Перець запікаємо в духовці до утворення "чорних крапок" (я на фользі запікаю). Хвилин на 10 залишаємо у фользі.
Очищаємо від шкірки та кісточок.
Пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.
Додаємо до томатів.
Вливаємо олію.
Додаємо сіль, перець і цукор за смаком (я додавала трохи в процесі випарювання).
Продовжуємо випарювати до густого стану, періодично помішуючи.
Знімаємо з вогню. Даємо охолонути.
Добре підходить до м'яса, риби, овочів.