Кулинарный рецепт

Холодный суп с кабачками

(39 отзывов)

Повар
Вероніка Прокопчук

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Здравствуйте, дорогие поварята! Жара не спадает, есть ничего горячего не хочется... Вот поэтому я к вам снова с супчиком... холодным, освежающим... В жару самое то!!! Ну, и кабачковый сезон пока еще в разгаре! Супчик получился классный... очень вкусный. Когда на следующий день я собралась делать гаспачо, дочка категорически потребовала повторить блюдо на бис! Присоединяйтесь к нам! Это очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции Обсуждение приготовления на форуме: 3939

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта холодный суп с кабачками необходимы эти ингредиенты

Вода газированная	1 шт
Зелень (разная)	по вкусу
Кабачок (молодой)	1 шт
Капуста цветная (небольшой кусочек)	1 шт
Кефир	1 л
Лук зеленый	по вкусу
Масло оливковое	2 ст. л.
Мука пшеничная	1 ст. л.
Перец черный	по вкусу
Редис	3-4 шт
Сок лимонный	по вкусу
Соль	по вкусу
Хрен (тертый)	по вкусу
Чеснок	2-3 зуб.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления холодный суп с кабачками с фото и советами

Цвітну капусту поділити на дуже маленькі шматочки і зварити у невеликій кількості підсоленої води до напівготовності.
Кабачок очистити та нарізати дуже маленькими кубиками. Обваляти в суміші борошно із сіллю.
Обсмажити кабачок в оливковій олії, додати капусту, перемішати. Яйця збити з сіллю та перцем і залити овочі. Запекти омлет у духовці.
Зараз жарко, вмикати духовку не хочеться, тому я просто запікала омлет з двох боків на сковороді під кришкою.
Зелену цибулю нарізати та розтерти із сіллю до появи соку.
У каструлю вилити охолоджений кефір, додати товчений часник, зелену цибулю та зелень. Дуже гарна тут буде кінза.
Розвести холодною мінеральною газованою водою до потрібної вам консистенції.
Охолоджений омлет нарізати кубиками або смужками і викласти в тарілку.
Залити кефіром, додати ложечку тертого хрону (я беру з лимоном), трохи лимонного соку та прикрасити нарізаною соломкою редискою та зеленню. Усього 20 хвилин і суп уже готовий! Приєднуйтесь. Це дуже смачно! Смачного!!!