Кулинарный рецепт

Торт "Калифорния"

(11 отзывов)

Повар
Галина Ющенко

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Этот рецепт я нашла в интернете, мне очень понравился.

Для приготовления рецепта торт "калифорния" необходимы эти ингредиенты

Какао-порошок (для теста - 2 ст.л., для глазури - 2 ст.л.)	4 ст. л.
Маскарпоне (227 г)	1 пач.
Масло сливочное (для крема - 150 гр, для глазури - 50 гр.)	200 г
Молоко (для крема - 150 мл., для глазури - 3 ст.л.)	1 шт
Мука пшеничная (с верхом для теста - 4 ст.л., для крема -2 ст.л.)	6 ст. л.
Сахар (для теста - 1 стак., для крема - 1 стак., для глазури - 4 ст.л.)	1 шт
Яйцо куриное	10 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "калифорния" с фото и советами

Відокремити білки від жовтків.
Білки з цукром збити в міцну піну (я збиваю 15-18 хвилин).
Какао змішати з борошном.
Какао з борошном обережно злегка перемішати зі збитою масою (не рекомендується ретельно перемішувати, тому що при перемішуванні маса осідає)
Поставити в гарячу духовку, випікати при 350 С 13-14 хвилин (головне, не пересушити; верх бісквіту повинен бути вологуватий: нехай це вас не бентежить).
Жовтки змішати з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і борошно, перемішати.
Заварити крем на середньому, а потім на маленькому вогні, постійно помішуючи, доки маса не загусне.
Повністю остудити.
Додати масло та cream cheese (маскарпоне).
Збити міксиром.
Какао змішати з|із| цукром і молоком, додати|добавляти| масло, порізане брусочками, довести до кипіння, і на маленькому вогні поварити 3-5 хвилин.
Прошарувати коржі кремом і
верхній шар покрити глазур'ю.