Кулинарный рецепт

Окрошка "Совет да любовь"

(12 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Сегодня, 17 июля, 32 года со дня свадьбы моих родителей. Маме на свадьбу подарили книгу "Совет да любовь", про отношения, про домашнее хозяйство и кулинарию. Про окрошку там был написан небольшой абзац, просто перечислено, что можно добавить в мясную окрошку, что в рыбную, что в грибную. Но меня очень заинтересовал вариант заправки, про которую, я хочу рассказать. А саму окрошку, в честь праздника, я приготовила по маминому рецепту.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта окрошка "совет да любовь" необходимы эти ингредиенты

Горчица	1 ч. л.
Картофель	1 шт
Квас (Семейный секрет "Белый квас")	1 л
Лук зеленый	0,5 пуч.
Огурец	3 шт
Редис (крупные)	4 шт
Сметана	3 ст. л.
Укроп	0,5 пуч.
Филе куриное (запеченное)	1 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления окрошка "совет да любовь" с фото и советами

Зелень дрібно порізати і перетерти із сіллю.
Мама каже, що кріп та цибуля найголовніше в окрошке.
Два огірки порізати соломкою, один натерти на великій тертці.
Так виходить ароматніше.
Три редиски порізати, одну натерти.
Яйця відварити.
Білки порізати соломкою, жовтки поки що відкласти убік.
У м'ясну крихту не обов'язково додавати картоплю, тому додаємо, тільки одну маленьку.
Куряче філе, у мене залишилося від запікання цілої курки, нарізаємо соломкою.
Тепер найцікавіше, готуємо заправку.
До яєчних жовтків додаємо сіль та гірчицю (якщо гостра, то 0,5 ч. л., якщо не дуже гостра, то цілу ложку).
Перетираємо вилкою.
Додаємо сметану, перемішуємо.
Виходить дуже смачна, пікантна заправка для окрошки.
Ми її не лише додавали в окрошку, а й просто намазували на хліб.