Кулинарный рецепт

Помидоры "Без кислоты"

(3 отзывов)

Повар
Діана Міщенко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Любимые помидоры моего свёкра. Человек он пожилой и старается питаться правильно, так сказать-без вреда для здоровья. И мы ему в этом помогаем... закатываем баночки на зиму для него индивидуально.

Для приготовления рецепта помидоры "без кислоты" необходимы эти ингредиенты

Вода (для маринада)	2 л
Гвоздика (2-3 шт.)	1 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (на одну литровую банку)	1 ст. л.
Помидор	1 шт
Сахар (для маринада)	6 ст. л.
Соль (для маринада)	3 ст. л.
Чеснок (1-2 зубчика)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления помидоры "без кислоты" с фото и советами

Ну, як завжди, почнемо з того, що добре миємо помідори...
На кожну літрову баночку беремо 1- 2 зуб. часнику, лавровий лист, 2-3 перцю горошком, не велику цибулину і 2-3 гвоздики (але можна і без неї-це вже на Ваш смак)
Укладаємо помідори в банки та заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо на 10 хвилин (загалом все, як зазвичай...) Коли злили воду вдруге, в банки додаємо сіль, цукор та олія. На літрову банку я беру 1.5 ст. л цукру і 2 ч. л солі...
Вода закипіла-заливаємо банки, закочуємо та перевертаємо. Укутуємо на 2 години. Можна звичайно цукор і сіль кип'ятити разом з водою (це вже дивіться самі, як Вам більше подобається) Тоді в банку вливаємо тільки масло і заливаємо маринадом, що кипить. Всі. Зберігати краще в холодильнику або в льоху!
А можна ці ж помідори приготувати ще одним способом: нарізати їх часточками, укласти в банки, залити гарячим маринадом і стерилізувати 5 хвилин. І перед закаткою влити олію і закатати.
Я для себе завжди вибираю перший варіант приготування (дуже боляче я не люблю стерилізувати ...)