Кулинарный рецепт

Чебуреки из баранины

(48 отзывов)

Повар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Рецепт чебуреков у каждой хозяйки свой: особенности теста, начинка. Сегодня я готовила чебуреки совершенно по-иному, чем раньше, и результат превзошел все мои ожидания!!!

Для приготовления рецепта чебуреки из баранины необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	2 шт
Масло растительное (2 ст.л.+ для жарки)	0,5 л
Молоко	250 мл
Мука пшеничная (белая высшего сорта, ориентировочно)	3,5 стак.
Перец черный (молотый)	1 шт
Соль	1 шт
Фарш мясной (из баранины)	0,4 кг
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления чебуреки из баранины с фото и советами

Готуємо тісто.
Рецепт вичитала в якійсь газеті, він мене зацікавив, і я вирішила його випробувати.
У рецепті була вода, але я вирішила замінити молоком, тому що завжди тісто замішую на молоці.
Отже, продовжимо: молоко з двома ложками рослинної олії і сіллю доводимо до кипіння і виливаємо в миску, в якій вже насипано попередньо просіяне борошно 1 склянку, ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудки.
Даємо цій масі охолонути і вбиваємо 1 яйце (не вбивайте яйце в гарячу масу – воно просто звариться!).
І поступово додаємо борошно, що залишилося, вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде легко відставати від рук.
Тісто виходить дуже легким і еластичним.
Але не поспішаємо його одразу ж розкочувати, нехай воно відпочине, хоча б годинку.
Поки тісто відпочиває, займемося фаршем: пропустимо баранину разом з цибулею, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Додамо 1/3 склянки води, а ще краще кефіру - начинка виходить шалено соковитою!
Тісто відпочило, розкочуємо, кладемо начинку і закріплюємо краї, пройшовшись по них зубчиками вилки!
У сковороді або жаровні з товстими стінами (якщо стінки тонкі - чебуреки просто горять, не просмажуючись) розігріваємо соняшникову олію і обсмажуємо в ній наші чебуреки спочатку з однієї
А потім з іншого боку
Можна кликати до столу гостей та домочадців.
Тісто виходить найніжнішим, начинка соковитою та ароматною.
Приємного апетиту!