Кулинарный рецепт

Мастика со сгущeнкой

(80 отзывов)

Повар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

В своей жизни я много пекла тортов, но не решалась приготовить мастику, думала, что наверное это сложно, да и казалось мне, что она не вкусная, какая-то не живая, словно пластилиновая. Меня подтолкнул на мысль об украшении торта розочками из мастики - День Рождения моего папы, нашего любимого дедушки. 16 Января ему исполнится 71 год. Уж очень мне захотелось научиться делать мастику, но из маршмеллоу, глицерина и глюкозы рецепт не очень-то привлекал и, тут я стала искать... и нашла... и всe у меня получилось с первого раза - и мастика... и розочки, хоть и не такие красивые. Моя старшая доча Юлечка, попробовав кусочек такой мастики сказала: "Маааам, какая она вкусная, дай ещe кусну... " И готовится мастика очень легко и быстро!

Для приготовления рецепта мастика со сгущeнкой необходимы эти ингредиенты

Молоко сгущенное	150 г
Молоко сухое (или сливки)	1-1,5 стак.
Сахарная пудра	1 стак.
Сок лимонный	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления мастика со сгущeнкой с фото и советами

Сухе молоко 1стак. або вершки змішати з цукровою пудрою (1 скл.) у глибокій страві.
Влити згущене молоко, перемішати столовою ложкою.
Потім викласти цю суміш на стіл, посипаний цукровою пудрою і вимішувати доти, доки мастика перестане прилипати до рук. Якщо вам потрібна кольорова мастика, то розділіть її на частини і в кожну додайте харчовий барвник такий, який вам потрібний колір. Можна використовувати сироп – для рожевих тонів, краплю зеленки – для зеленого кольору.
Якщо мастика липне і ще занадто м'яка, то посипте її ще трохи сах. пудрою і знову вимішуйте, додайте цукор. пудри стільки, щоб мастика була пружною, але еластичною, як м'який пластилін. Хоч я і написала, що цукровій пудрі треба 1-1,5 склянки, але може знадобитися і більше, це вже ви контролюватимете самі. Ось готова мастика.
Ну, і звичайно ж, мені не терпілося спробувати щось зліпити! Я відірвала шматочок, прим'яла прямо на столі рукою, вирізала листок, а обрізки скрутила в трояндочку, ну звичайно не таку гарну, як хотілося б... і це прямо ось так... без досвіду.. все так легко і просто. тільки ще треба потренуватися, щоб навчитися ліпити красиві квіточки!
Крутила, ліпила, потім все зім'яла, завтра з ранку тренуватимуся. Дякую Мариночці (Marinajan) за пораду, що квіточки треба зробити заздалегідь, щоб встигли підсохнути до Дня Народження!
Загорнула я мастику в харчову плівку та поклала в холодильник, до завтра! Кому сподобався рецепт, спробуйте на здоров'я!
Зберігати можна мастику в холодильнику, у щільно загорнутій харчовій плівці, а потім діставати, відщипувати і ліпити... ліпити... ліпити.
Ну ось і ранок, а мені не терпиться швидше ваяти, дістала мастику, вона стала трохи твердішою. Вирішила її залишити на столі хвилин на 30, але не витримала і розгорнула її раніше. Ну і захотілося мені почати із зелених листочків: відщипнула трохи мастики, обім'яла її в руках, вона пом'якшала. Прим'яла трохи рукою, вмочила зубочистку в зеленку і нанесла кілька штрихів на мастику, згорнула. Добре розім'яла, ще мазнула зеленкою, знову звернула навпіл, гарненько руками виминала доти, доки колір не вирівнявся. Спробувала - зеленка анітрохи не відчувається. Гаразд! Думала, що руки будуть зелені, та й руки чисті! Просто клас, зовсім не треба зеленого барвника, адже зеленка зовсім нешкідлива, їй навіть мажать ротики діткам від стоматиту.
На дошці, посипаній цукровою пудрою, розкотила зелену мастику – ось так.
Ножем вирізала листочки, ба, та вони в мене вийшли величезні, як у в'яза! Ось такі. Потім, звісно, я їх трохи обрізала ножицями.
Зробила одну троянду з природного кольору мастики, потім відщипнула і додала какао,добре вимісила, вийшла трояндочка невизначеного кольору, щось на кшталт - какао з молоком. Знову відщипнула шматочок мастики, змастила його смородиновим варенням, вимісила і очманіла - колір жахливий, паралізований якийсь вийшов! Знову додала мастики, вимісила. Ну, а тепер вийшла така, як вийшла, переробляти не стала. Скажу вам - з цього досвіду я зрозуміла, що для рожевої трояндочки треба брати сироп від малинового варення, чи червоний барвник. Уклала трояндочки та листочки на блюдо, з не дуже високими краями. Через деякий час дивлюся, краї у троянд опадають і я підклала кришку, з боків зім'яті шматочки паперу, загорнуті в плівку. Ось що в мене вийшло. Все це буде сохнути до 16 січня, потім прикрашу тортик для дідуся. Ну, мої дорогі, не судіть мене дуже суворо, адже це мій перший досвід!