Кулинарный рецепт

Сосиски молочные домашние

(41 отзывов)

Повар
Тамара Логвиненко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Нежные, сочные сосиски, приготовленные в домашних условиях, нельзя сравнить ни с одним видом, которые продаются в магазинах и супермаркетах.

Для приготовления рецепта сосиски молочные домашние необходимы эти ингредиенты

Кишки	1 шт
Масло сливочное	100 г
Молоко	1 стак.
Мясо (любое - свинина, говядина, курица)	1 кг
Орех мускатный	1 шт
Соль	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сосиски молочные домашние с фото и советами

Приготувати продукти. Фарш для приготування сосисок можна приготувати з курки, свинини, яловичини чи змішаним. У мене свинина.
Фарш має бути максимально дрібним. Для цього 4 рази пропустіть через м'ясорубку.
У фарш потрібно додати яйце, сіль, спеції, молоко, олію, порізане шматочками. Смак вареної ковбаси допоможе створити мускатний горіх.
Фарш потрібно заважати довго, підливаючи молоко за необхідності. Сосиски вийдуть соковитими, якщо фарш буде вологим, а не сухим. Змішаний фарш на ніч поставте у холодильник.
Для домашніх сосисок ідеальною оболонкою будуть баранячі кишки, я їх не знайшла, тому використовую свинячі. Зберігаються вони в концентрованому соляному розчині, тому в очищеному вигляді надходять у продаж. Добре промивають їх, надівши на кран. Кишки начиняємо фаршем. Якщо у Вас немає спеціальної насадки на м'ясорубку, можна використовувати шприц кондитерський або 1,5 літрову пляшку, зрізану конусом. В оболонку начинку потрібно подавати так, щоб усередині майбутніх сосисок не було повітряних бульбашок. Щоб оболонка не луснула при варінні, дуже щільно її не набивайте.
Після кожної наступної сосиски (кожні 15 см) стягуйте нитками межі оболонки. Вузликом зав'яжіть
і другий кінець.
Зробіть кілька проколів на оболонці голкою, щоб виходило повітря.
Варити сосиски у підсоленій воді 30-40 хвилин. Частуйтесь!