Кулинарный рецепт

Заливное "Черепаха Тортила"

(8 отзывов)

Повар
Олена Новиченко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Жил-был старый шарманщик Карло. Он ходил по дворам, играл и пел, за это ему кидали медные деньги. Карло жил в бедной каморке. Однажды его друг, Джузеппе, принес полено и сказал: "Вырежи из него куклу, научи ее петь и танцевать, будет тебе славный помощник". И смастерил Карло Буратино. ... Буратино схватили доберман-пинчеры и бросили в пруд. Буратино шлeпнулся в воду. На поверхности пруда появилась большая, страшная змеиная голова. Она поплыла к листу, где сидел Буратино. Но это была не змея. Это была пожилая черепаха Тортила.

Для приготовления рецепта заливное "черепаха тортила" необходимы эти ингредиенты

Желатин	40 г
Колбаса (копченая)	100 г
Курица	100 г
Листья салата (зелёный)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Орехи грецкие	100 г
Телятина	100 г
Чеснок	2 зуб.
Яйцо куриное (вареное)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления заливное "черепаха тортила" с фото и советами

Желатин залити 1 склянкою холодної кип'яченої води та залишити до набухання на 1 годину.
Приготувати м'ясний бульйон. Щоб бульйон був прозорим, необхідно на вогні обпалити моркву, цибулю і покласти в каструлю з м'ясом телятини і курки. Варити до готовності.
Бульйон процідити через марлю.
Ковбасу, варене м'ясо телятини та курки нарізати дрібною соломкою, часник подрібнити.
Набряклий желатин поставити на плиту і нагрівати, поки желатин повністю не розчиниться (не доводити до кипіння), і вилити його в 1 літр м'ясного бульйону. Форми змастити олією. У форми викласти нарізану ковбасу, курку, м'ясо, часник і залити бульйоном із желатином. Поставити у холодильник.
Після того, як заливне застигло, вийняти його з форми, прикрасити зеленню, волоськими горіхами, з варених яєць вирізати лілії.
Черепаха поклала маленький золотий ключик на аркуш біля ніг Буратіно. — Безмозкий, довірливий дурник з коротенькими думками, — сказала Тортила, — не журись, що лисиця й кіт украли в тебе золоті монети. Я даю тобі цей ключик. Пам'ятаю тільки, що потрібно відчинити їм якісь двері, і це принесе щастя… Бажаю Вам знайти золотий ключик, який відчинить двері в щастя.